Bereiding

Op de barbecue

• Verwarm uw barbecue voor op 160°C om op directe warmte te grillen.
• Verwarm uw wok lichtjes op de barbecue en giet er dan de olie en maïskorrels in.
• Doe een deksel op de wok, sluit de Barbecue en wacht tot de maïs in popcorn verandert.
• Roer van tijd tot tijd om, om te voorkomen dat het aanbrandt. Wanneer je geen geknetter meer hoort, verwijder dan de popcorn en zet opzij in een kom.
• Zet een keramische bakplaat op 220°C om direct op te warmen. Schil in de tussentijd de bananen.
• Als de bakplaat heet is, voeg dan de boter toe, dan de bananen en de bruine suiker. Bak en karameliseer de bananen 3 tot 4 minuten aan elke kant, waarbij u het deksel van de barbecue zoveel mogelijk gesloten houdt.
• Giet tegelijkertijd de kristalsuiker in een pan en zet deze op een middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur als de karamel net amberkleurig is.
• Koel de pan af in een basis van zeer koud water om te stoppen met koken. Wacht tot de karamel iets is afgekoeld en giet het over de popcorn.
• Doe de bourbon in een steelpan, flambeer hem en giet hem direct op de bananen.
• Serveer de bananen direct op de bakplaat terwijl de bourbon vlamt, met de popcorn ernaast.