android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Ontdek het
plezier van een
vegan barbecue

Een vegan barbecue is een gezonde en smaakvolle manier om minder vlees te eten tijdens een barbecue. Vleesvervangers zijn er in overvloed en met meer aandacht voor groenten ontdek je smaken van ingrediënten die je wellicht eerder alleen als bijgerecht zou kiezen.  

Ook als ervaren barbecueër is het handig je van tevoren goed te verdiepen in wat zo’n vegan barbecue inhoudt. Het grillen van groenten en vleesvervangers is namelijk echt anders dan het grillen van een stuk vlees. De manier waarop je je verse, seizoensgebonden ingrediënten klaarmaakt is de sleutel tot succes. Lees hier onze tips voor een geslaagde veganistische bbq. 

Grillkorf: een fantastische tool om groenten te bakken op de barbecue

Alles op zijn plaats: Grillmanden zijn een geweldig hulpmiddel om groenten op de barbecue te zetten

Tips voor een geslaagde veganistische bbq

    1. Houd vlees en vegan gescheiden 

    Eet maar een gedeelte van je gasten veganistisch? Dan is het belangrijk om vlees en groenten gescheiden te houden - óók op de barbecue. Alleen dan weet je zeker dat dierlijke producten zich niet per ongeluk mengen met de gerechten voor de veganisten. Het beste is natuurlijk grillen op twee aparte bbq’s maar als je er maar een tot je beschikking hebt, kun je het beste een apart gedeelte van het grilrooster voor de veganistische gerechten reserveren. Ook belangrijk: zorg ervoor dat het grilrooster goed schoon is voordat je je barbecue aansteekt. 

    2. Gebruik olie om mooi te grillen 

    Bestrijk je grilrooster of bakplaat lichtjes met olie zodat ingrediënten niet plakken en verbranden. Groenten en plantaardige vleesvervangers als soja burgers laten geen vetten en sappen los tijdens het grillen zoals vlees dat doet. Je kunt ook de groenten zelf bestrijken met olie of marinade voordat je ze op de barbecue legt.  

    3. Dubbelcheck je bijgerechten en sausjes 

    Het belangrijkste verschil tussen een vegetarisch dieet en veganistisch dieet is dat veganisten helemaal geen dierlijke producten eten. Dit betekent dat ei en zuivel ook uit den boze zijn. Dubbelcheck of de bbq salades of sausjes die je gekozen hebt geen kaas, yoghurt of mayonaise bevatten. Laat dit er simpelweg uit of zoek naar alternatieven zoals margarine in plaats van boter, plantaardige melk in plaats van zuivel of agavesiroop in plaats van honing.  

    4. Gebruik een low-medium temperatuur 

    Prep je barbecue naar een low-medium indirecte temperatuur. Als de temperatuur te hoog is zullen groenten aanbranden, bitter gaan smaken en gaan vele voedingsstoffen verloren. Onthoud ook goed dat groenten die veel water bevatten zoals tomaat en komkommer maar heel kort op de barbecue kunnen en groenten als paprika, courgette en ui wat langer mogen liggen. Hoe hoger de concentratie water, hoe sneller het aanbrandt. 

Recepten voor je vegan barbecue

Veganistische versies van barbecue-klassiekers bedenken is makkelijker dan je denkt. Een hamburger is zo gemaakt van zwarte bonen en portobello’s lenen zich uitstekend voor vullende maaltijden. En heb je al gehoord van jackfruit? De superfood die je als vleesvervanger kunt gebruiken voor ‘pulled pork’? 

Hier vind je een greep uit onze favoriete recepten: 

Tofu-groentespies

Tofu-groentespies: wist je dat tofu een neutrale smaak heeft? Dit maakt het een bijzonder geschikte vleesvervanger: het neemt de smaak op van welke heerlijke marinade dan ook, waar je hem ook mee inwrijft. Rijg de blokjes tofu aan een groentespies en wissel af met ui, paprika of courgette. 

Pulled Jackfruit

Pulled jackfruit: de stukjes vrucht lenen zich uitstekend voor vegan ‘pulled pork’. Marineer ze op dezelfde manier als je vlees zou marineren en laat het 45 minuten sudderen. 

Pittig roerbakgerecht

Pittig roerbakgerecht: wok een pittig roerbakgerecht met een overvloed aan verse groenten en tofu, afgetopt met koriander en cashewnoten. 

​Gevulde paprika’s

Gevulde paprika’sdeze gevulde paprika’s met quinoa zijn supergezond, vullend en zoet van smaak. 

Inspiratie voor je vegan barbecue

Wil je meer inspiratie voor je vegan barbecue? Check dan onze receptenindex voor heerlijke gezonde, plantaardige recepten en ideeën.