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Dátiles calientes rellenos de queso azul y nueces

Receta de Weber's Time to Grill™ by Jamie Purviance

Tipo de Combustible: Gas
  • Porciones

    De 6

  • Tiempo de preparación

    20 min.

  • Tiempo de Cocción

    1 min.

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

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Glaseado

  • 240 mililitros de vinagre balsámico
  • 100 gramos de azúcar refinado

Dátiles

  • 85 gramos de queso azul suave
  • ½ taza de nueces bien picadas (unos 55 g)
  • 24 de dátiles medjool (unos 450 g)
  • Aceite vegetal en spray para cocinar

Accesorios especiales

  • 12 brochetas de coctel de metal o bambú (si son de bambú,
  • remojar en agua durante, al menos, 30 minutos)

Instrucciones

  • En caso de usar brochetas de bambú, remojarlas en agua, al menos, 30 minutos.
  • Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
  • En una cacerola pequeña, agregar el vinagre y el azúcar. Llevar a ebullición sobre un quemador a fuego alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reducir a fuego medio y cocinar hasta que la mezcla recubra la parte trasera de una cuchara (unos 10 minutos), revolviendo de vez en cuando. Reservar.
  • En un tazón mediano, mezclar el queso azul y las nueces con un tenedor. Hacer un pequeño corte a lo largo de cada uno de los dátiles y extraer el hueso. Rellenar cada dátil con, aproximadamente, 1 cucharadita de la mezcla de queso, apretando para cerrarlo lo más posible. Ensartar dos dátiles en cada brocheta de modo que la brocheta pase por las dos mitades de cada dátil. Rociar ligeramente con el aceite.
  • Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar los dátiles con fuego medio directo, con la tapa cerrada, hasta que estén bien calientes (alrededor de 1 minuto). Sacar del asador y dejar enfriar unos 10 minutos.
  • Servir los dátiles calientes con el glaseado.

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