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Coctel de camarones a la parrilla

Receta de Weber's Real Grilling™ by Jamie Purviance

Tipo de Combustible: Gas
  • Porciones

    De 6 a 8

  • Tiempo de preparación

    15 min.

  • Tiempo de Marinado

    30 min. to 1 h

  • Tiempo de Cocción

    2 to 4 min.

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

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Salsa

  • 1 botella (340 ml) de salsa cátsup picante o similar
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 2 cucharaditas de salsa horseradish
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • ¼ cucharadita de salsa picante
  • ¼ cucharadita de sal marina gruesa
 
  • 910 gramos de camarones medianos (15-22 g por unidad), pelados y desvenados, con las colas
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de ajo picado
  • ¼ cucharadita de sal marina gruesa
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de eneldo fresco bien picado

Instrucciones

  • Mezclar los ingredientes de la salsa en un bol mediano. Tapar con película transparente y refrigerar hasta el momento de usar.
  • En un tazón mediano, combinar los camarones con el resto de los ingredientes, excepto el eneldo. Remover con cuidado para que los camarones se empapen bien. Tapar y refrigerar durante 30-60 minutos.
  • Preparar el asador para fuego directo con calor alto (230-290 °C).
  • Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar los camarones con fuego alto directo, manteniendo la tapa cerrada el máximo tiempo posible, hasta que estén firmes al tacto y con un aspecto ya algo opaco por el centro (2-4 minutos), dándoles la vuelta una vez. Colocarlos en un tazón mediano. Añadir el eneldo y remover para repartirlo uniformemente. Servir caliente con la salsa.

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