Instrucciones

• En un molino de especias, triturar bien las semillas de hinojo. Verter las semillas trituradas en un procesador de alimentos junto con 15 g de hojas de espinaca compactadas, los ingredientes restantes de la mantequilla, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Procesar hasta que las espinacas y las cebollas cambray estén bien picadas y la mantequilla se haya combinado bien, raspando con una cuchara los lados del recipiente con frecuencia.
• Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
• Sazonar los filetes por ambos lados con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y colocarlos en una bandeja para hornear de 30 x 17 cm forrada con papel de aluminio. Extender 2-3 cucharadas de la mantequilla por encima de cada filete. Reservar la mantequilla sobrante para cocinar el resto de las espinacas.

  Related Grill Skills

  Salmón de granja vs. salmón salvaje
• Asar los filetes en la bandeja con fuego medio directo y la tapa cerrada hasta lograr el punto de cocción deseado (8-12 minutos para salmón poco cocinado), sin dar la vuelta. Trasladar la bandeja con los filetes a una superficie resistente al calor. Sacar los filetes de la bandeja y reservar los jugos de la mantequilla. Mantener los filetes calientes mientras se preparan las espinacas.
• Añadir la mantequilla reservada y el resto de las espinacas a la bandeja. Con unas pinzas, untar las espinacas en la mantequilla. Colocar la bandeja a fuego medio directo, cerrar la tapa y cocinar hasta que las espinacas se oscurezcan (2-3 minutos), dando la vuelta de vez en cuando. Sacar del asador.
• Repartir el arroz en cuatro platos individuales y poner encima las espinacas y un filete de salmón. Servir caliente.