En un tazón pequeño, combinar los ingredientes del rub. Untar ligeramente los filetes con aceite y luego aplicar uniformemente el rub. Tapar y reservar en el refrigerador.
En un tazón grande, agregar los ingredientes de la ensalada de col y revolver para combinarlos. Reservar en el refrigerador hasta el momento de preparar los burritos.
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Cortando repollo/col
Preparar el asador para fuego directo con calor alto (230-290 °C).
Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar los filetes con fuego alto directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que se puedan levantar de la parrilla de cocción con una espátula sin que se peguen (unos 4 minutos). Darles la vuelta y cocinarlos hasta que estén opacos por el centro (2-3 minutos más). Pasar a un plato. Calentar las tortillas con fuego alto directo durante 30-60 segundos, dándoles la vuelta una vez.
Para formar los burritos, cortar en trozos un filete y colocarlo en la mitad de una tortilla caliente, cubrir luego con un poco de la ensalada de col. Enrollar la tortilla para envolver el relleno, doblar los extremos y seguir enrollando hasta el final. Cortar el burrito por la mitad. Servir caliente o a temperatura ambiente.
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