Instrucciones

• Cortar el ajo en trozos gruesos y, a continuación, esparcir la sal por encima. Usando el filo y el lado plano de la hoja de un cuchillo, aplastar el ajo junto con la sal hasta crear una pasta. Añadir el resto de los ingredientes del condimento y cortarlos para mezclar.

  Related Grill Skills

  Elaborando pasta de ajo

  Picando romero

  Picando tomillo
• Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
• Untar las chuletas de cordero con aceite por ambos lados. Untar la mitad del condimento por ambos lados de las chuletas. Dejar las chuletas reposando a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de asarlas.
• Poner las papas cortadas en un tazón mediano. Rociar 2 cucharadas de aceite por encima y añadir la mitad restante del condimento. Revolver las papas para que se empapen bien.
• Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las papas con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que estén suaves (15-20 minutos), dándoles la vuelta cada 5 minutos. Sacar del asador y mantener calientes mientras se asa el cordero.
• Asar las chuletas de cordero con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta lograr el punto de cocción deseado (unos 8 minutos para término medio), dando la vuelta una o dos veces. Si se producen llamaradas, trasladarlas temporalmente a la zona de fuego indirecto. Sacar del asador y dejar reposar durante 3-5 minutos. Servir caliente con las papas.