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Recipe From Weber's Charcoal Grilling™ by Jamie Purviance

にんじんのグリル・ナツメグバター風味

  • 人数

    4 人

  • 準備時間

    10 分

  • グリル時間

    3 ~ 5 分

人数
4 人
準備時間
10 分
グリル時間
3 ~ 5 分

材料

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  • 人参(長さ15〜20cm、根元の直径2.5cm程のもの) 8本
  • 無塩バター 55g
  • 赤ワインビネガー 小さじ1/2
  • ナツメグ 小さじ1/4
  • 塩(2回に分けて使用) 小さじ1/2
  • 粗挽き胡椒(2回に分けて使用) 小さじ1/4
  • みじん切りパセリ(お好みで) 小さじ1

作り方

  • 01 人参の皮を剥いたら、熱湯で4〜6分軽く茹でる。 お湯を捨て、冷水で10秒程洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  • 02 グリルでダイレクト(直火)調理法の準備をし、強火で230℃〜290℃まで予熱する。
  • 03 人参をまな板に並べる。 小さめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かし、ワインビネガーとナツメグを加え、バターミックスを作る。 人参にブラシで半量のバターミックスを塗り、塩、胡椒で味付けをする。
  • 04 グリルブラシで焼き網をきれいにする。 蓋を開けたまま、人参を強火で3〜5分、時々ひっくり返しながら焼く。 焼き上がったらお皿に移し、残しておいたバターミックスをかけ、塩、胡椒で味を整える。 お好みでパセリを振りかけたら出来上がり。
材料
作り方

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