Using a kitchen potato corer, remove the central cylinder from each potato.
Using a knife, cut off the two ends of each core and set them aside.
Cut the mozzarella into small cubes and season with most of the oregano.
Pat the sun-dried tomatoes dry with kitchen paper and then chop them finely.
Using one end, cover one side of each potato, then fill it with a mozzarella cube, a teaspoon of sun-dried tomato, and another mozzarella cube. Then, close the other side with the remaining end.
AL BARBECUE
Scaldate il vostro dispositivo Weber in set up da cottura indiretta a 180°C.
Ponete le patate in un cesto da verdure grande Weber, spolverate con l’origano rimanente e poi posizionatelo in cottura indiretta.
Quando le patate saranno ben dorate e la pasta apparirà morbida e cedevole al tatto, togliete dalla cottura e servite in un cestino coperto da un tovagliolo.
Cosa serve?
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