Spennellare entrambi i lati delle fette con olio EVO
Grigliare le melanzane sul calore diretto.
Tagliare la mozzarella a fette di 1 cm.
Prendere una pirofila in ceramica e ungete il fondo.
Iniziate prendendo le melanzane grigliate e disponetele sul fondo della pirofila
Adagiate sopra la salsa di pomodoro, disponete a strati una fetta di mozzarella e il parmigiano grattugiato. Ripeti i livelli. Condite ogni strato con sale e pepe appena macinati.
Completare con parmigiano grattugiato sopra.
ALLA GRIGLIA:
Preparare la griglia per il calore indiretto a 180°
Preriscaldare il grill per 10-15 min.
Disporre la pirofila sul calore indiretto.
Cuocere per ca. 20 Min. Fino a quando le melanzane saranno dorate in superficie. Condite con sale e pepe appena macinati e un filo d'olio d'oliva.
