Affettateli e rimuovete i semi, poi tagliate la polpa. Tritate il basilico fresco e mescolate con i pomodori, il sale, lo zucchero e il pepe.
Preparate un altro condimento lavando il prezzemolo e aggiungendolo ai semi di girasole, parmigiano grattugiato, zucchero di canna, sale e pepe.
AL BARBECUE:
Posizionate, direttamente nella brace, una testa d’aglio intera e cuocetela per circa 15 minuti, o fino a che gli spicchi non si saranno ammorbiditi verificando con uno stecchino.
Rimuovete la testa d’aglio dalla brace, asportate le parti esterne più bruciate e, dopo aver tagliato un’estremità, spremete gli spicchi in una ciotola.
Utilizzate a piacere in entrambi i condimenti.
Mettete alcune fette di ciabatta sulla griglia e tostatele sul barbecue con un po’ d'olio.
Aggiungete il condimento e posizionate la bruschetta sulla griglia di riscaldamento per riscaldarla prima di servirla.
