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Persona/e: 4

Falafel con salsa alla tahina

Tempo di preparazione
10 min.
Tempi di cottura
20 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta
Tempo di preparazione
10 min.
Tempi di cottura
20 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta

Ingredienti

09 Fastfood Falafel 750X750
  • Falafel
  • 250 g di ceci secchi
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 5-8 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla grande
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 2 cucchiai di tahina
  • Sale
  • Pepe
  • Olio vegetale per friggere
  • Salsa alla tahina
  • 2 cucchiai di tahina
  • 4 cucchiai di yogurt greco
  • Succo di 1 limone
  • ½ cucchiaio di miele
  • Coriandolo fresco

Istruzioni

    In cucina:

    • Mettere a bagno i ceci in molta acqua durante la notte, in alternativa utilizzare ceci precotti in scatola.
    • Lavare il prezzemolo e sbucciare l’aglio e la cipolla. 
    • Scolare i ceci. Frullare i ceci morbidi con prezzemolo, aglio e cipolla per formare un impasto grossolano. 
    • Mescolare e condire il composto con coriandolo, cumino, tahina, sale e pepe. 
    • Con la pressa per hamburger pressare il composto e conservare in frigo fino al momento della cottura.
    • Ora preparare la salsa alla tahina: mescolare la tahina e lo yogurt. 
    • Lavare il limone e tagliarlo a metà.
    • Grigliare ciascuna metà del limone, riponendola sulla griglia dal lato affettato, fino a quando non compaiono i primi segni di bruciatura.
    • Spremere il succo di ogni metà e aggiungere al composto della tahina. 
    • Aggiungere il miele, il sale, il pepe e il coriandolo lavato e tritato, a piacere.

    Al barbecue:

    • Preparare la griglia per la cottura a calore indiretto, ca. 185 °C.
    • Riscaldare la piastra di cottura sulla griglia, versare un leggero strato d’olio e riscaldarlo. 
    • Friggere i falafel fino a quando non sono dorati e croccanti. 
    • Rimuoverli e metterli su carta assorbente. 
    • Servirli con la salsa alla tahina.




Ingredienti
Istruzioni

Cosa serve?

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