android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Persona/e: 4

Falafel con salsa alla tahina

  • Tempo di preparazione

    10 min.

  • Tempi di cottura

    20 min.

  • Difficoltà

    Facile

  • Metodo di cottura

    Indiretta

  • Tempo di preparazione

    10 min.

  • Tempi di cottura

    20 min.

  • Difficoltà

    Facile

  • Metodo di cottura

    Indiretta

Ingredienti

09 Fastfood Falafel 750X750
  • Falafel
  • 250 g di ceci secchi
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 5-8 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla grande
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 2 cucchiai di tahina
  • Sale
  • Pepe
  • Olio vegetale per friggere
  • Salsa alla tahina
  • 4 cucchiai di yogurt greco
  • Succo di 1 limone
  • ½ cucchiaio di miele
  • Coriandolo fresco

Istruzioni

    In cucina

    Mettere a bagno i ceci in molta acqua durante la notte. 

    Lavare il prezzemolo e sbucciare l'aglio e la cipolla. Scolare i ceci. Frullare i ceci morbidi con prezzemolo, aglio e cipolla per formare un impasto grossolano. 

    Mescolare e condire con coriandolo, cumino, tahina, sale e pepe. Creare piccole pressate con il 'trito' e conservare in frigo fino al momento della cottura.

    Ora preparare la salsa alla tahina. 

    Mescolare la tahina e lo yogurt. Lavare il limone e tagliarlo a metà. 

    Grigliare ciascuna metà, riponendole sulla griglia dal lato affettato, fino a quando non compaiono i primi segni di bruciatura. 

    Spremere il succo di ogni metà e aggiungere al composto della tahina. 

    Aggiungere il miele, il sale, il pepe e il coriandolo lavato e tritato, a piacere.

    Griglia

    Preparare la griglia per la cottura a calore indiretto, ca. 185 °C.

    Riscaldare la piastra di cottura sulla griglia, aggiungere l'olio e riscaldarlo. 

    Friggere i falafel fino a quando non sono dorati e croccanti. 

    Rimuoverli e metterli su carta assorbente. Servirli con la salsa alla tahina.

    Attrezzature

    Piastra di cottura in ghisa

    "

Ingredienti
Istruzioni