Tagliare le fette di pane a cubetti e metterle a mollo con il latte.
Affettare a metà i peperoni e svuotarli.
Mescolare il macinato di manzo, la pasta delle salsicce, la provola grattugiata, il parmigiano, l’uovo, il pane strizzato, il prezzemolo tritato e aggiustare di sale e pepe.
Farcire i peperoni con il ripieno ottenuto.
Predisporre il bbq per una cottura indiretta a 180°.
Cuocere i peperoni sul calore indiretto e affumicare a piacere.
Togliere quando il ripieno raggiunge i 75° interni di temperatura.
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