230–250 °C / TEMPERATURA INTERNA: 54–57 °C (media-al sangue)
Metodo di cottura
Diretto
Persone
Porzioni
6
Tempo di preparazione
15 min.
Tempi di cottura
30 min.
Difficoltà
Facile
Grill Temp
230–250 °C / TEMPERATURA INTERNA: 54–57 °C (media-al sangue)
Metodo di cottura
Diretto
Ingredienti
Istruzioni
Ingredienti
Carne asada:
Accessori particolari
Weber Q
Guanti da barbecue Weber
Istruzioni
Carne di manzo tagliata a fettine sottili e grigliata a fuoco vivo, tritata e servita semplicemente in tortillas di mais calde con cipolla, coriandolo e lime.
IN CUCINA:
Unire l'olio, il succo di lime, l'aglio, il cumino e la paprika.
Ricoprire uniformemente la carne e condire con sale e pepe.
Lasciare marinare per 30–60 minuti a temperatura ambiente.
Tagliare la cipolla a dadini e tritare il coriandolo.
Preparare le tortillas e i contorni.
ALLA GRIGLIA / AL BARBECUE:
Preparare il barbecue per la cottura diretta a circa 230–250 °C. Se si utilizza un barbecue a carbonella, accendere 1 accenditore a camino con bricchetti Weber.
Cuocere la carne direttamente sulla griglia a fuoco vivo per 2–3 minuti per lato fino a quando non sarà ben abbrustolita.
Togliere dalla griglia e lasciare riposare per 5 minuti.
Affettare sottilmente controfibra, quindi tagliare a pezzetti.
Scaldare le tortillas direttamente sulla griglia.
Comporre i tacos con carne di manzo, cipolla e coriandolo.
Completare con una spruzzata di lime e un cucchiaio di salsa.
