androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Smash Burger

Miss BBQ

  • Tempo di preparazione

    30 min.

  • Difficoltà

    Facile

  • Grill Temp

    280°

Ingredienti
Istruzioni

Ingredienti

24 03 12 – Smash Burger Miss Bbq

PATTY

  • Completed step 300 gr. reale di manzo macinato
  • Completed step 150 gr. di mortadella Bologna DOP macinata
  • Completed step Sale
  • Completed step Pepe
  • Completed step Aglio in polvere / rub di manzo

PARMIGIANO, AGLIO MAYO

  • Completed step Aglio bianco
  • Completed step Maionese
  • Completed step Parmigiano Reggiano DOP
  • Completed step Burro

FRICO SOTTILETTA CROCCANTE

  • Completed step 200 gr. tosone
  • Completed step 1 patata media grattugiata

SCALOGNO AL BALSAMICO

  • Completed step Aceto balsamico di Modena
  • Completed step 6 scalogni di Romagna.

PANINO

  • Completed step Foglie di spinacino
  • Completed step Pane

Accessori particolari

Istruzioni

Lo Smash Burger del Weber Store Emilia Ovest con il tocco friulano di Miss BBQ!

Un panino ricco e deciso che esalta i sapori del territorio!

IN CUCINA

  1. Rosolare in un tegame con una noce di burro due spicchi d’aglio (La testa d’aglio è già cotta in foil con sale, pepe e rosmarino fresco).
  2. Nel mixer unire l’aglio il burro e parmigiano grattugiato, tritare tutto e aggiungere 2 cucchiai di maionese, mescolare.
  3. Preparare polpette di circa 110 gr., ciascuna con macinato misto (90% manzo + 10% mortadella Bologna DOP), sale e pepe.
  4. Grattugiare a scaglie grandi il tosone e una patata.
  5. Preparare a rondelle fini 5 scalogni.

IN PIASTRA

  1. Riscaldare la piastra a 280°C.
  2. In un filo d’olio saltare lo scalogno sfumando con il balsamico
  3. di Modena.
  4. Direttamente sulla piastra disporre, creando una forma tonda, una manciata di tosone grattugiato e una di patate. 
  5. Aggiungere sale e pepe. 
  6. Cucinare girando con la spatola entrambi i lati.
  7. Mettere le polpette sulla piastra e schiacciare con la pressa per cucinare da entrambi i lati.
  8. Scaldare il pane

COMPOSIZIONE

  1. Base del bun
  2. Parmigiano, aglio mayo
  3. Foglie di spinacino
  4. Patty di manzo
  5. Frico sottiletta croccante
  6. Scalogno al balsamico

    Cosa serve?

    Accessori raccomandati

    Cosa serve?

    Accessori raccomandati

    Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.

    Pinze Premium

    € 24,99
    incl. IVA
    Visualizza i dettagli

    Piatto da portata

    € 59,99
    incl. IVA
    Visualizza i dettagli

    Altro ricette

    Ti potrebbe piacere

    Altro ricette

    Ti potrebbe piacere