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Persona/e: 8

Spiedini di macinato di manzo glassati

Tempo di preparazione
15 min.
Tempi di cottura
40 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta
Tempo di preparazione
15 min.
Tempi di cottura
40 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta

Ingredienti

Germany Backyard Skewers 1 750X750
  • 1.2 kg di carne macinata di manzo, preferibilmente punta di petto
  • 24 fette di pancetta
  • 200 ml di salsa barbecue
  • Aceto di mele (opzionale)
  • RUB
  • 2 cucchiai di sale
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di paprika dolce
  • 2 cucchiaini di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di timo macinato
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • ½ cucchiaino di pepe

Istruzioni

    In cucina

    • Iniziare a preparare il rub. Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene.
    • Unire alla carne macinata il rub appena preparato e mescolare bene, impastando fino ad ottenere una consistenza uniforme.
    • Dividere la carne in 24 polpette e formare delle palline. Avvolgere ogni polpetta con una fetta di pancetta e inserirle sugli spiedini, evitando che le polpette si tocchino tra loro.

    Al barbecue

    • Preparare il barbecue per cottura indiretta a circa 150°
    • Inserire gli spiedini all’interno del barbecue. Chiudere il coperchio e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
    • Spennellare le polpette con salsa barbecue, eventualmente diluita con poco aceto di mele se dovesse essere troppo densa, chiudere il coperchio e proseguire la cottura indiretta per ulteriori 10 minuti.
    • Gli spiedini saranno pronti quando la temperatura interna raggiungerà i 60°C.
Ingredienti
Istruzioni

Cosa serve?

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