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Spiedini di macinato di manzo glassati

  • Persone

    Porzioni persona/e: 8

  • Tempo di preparazione

    15 min.

  • Tempi di cottura

    40 min.

  • Difficoltà

    Facile

  • Metodo di cottura

    Indiretta

Ingredienti
Istruzioni

Ingredienti

Germany Backyard Skewers 1 750X750
  • Completed step 1.2 kg di carne macinata di manzo, preferibilmente punta di petto
  • Completed step 24 fette di pancetta
  • Completed step 200 ml di salsa barbecue
  • Completed step Aceto di mele (opzionale)
  • Completed step RUB
  • Completed step 2 cucchiai di sale
  • Completed step 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • Completed step 2 cucchiaini di paprika dolce
  • Completed step 2 cucchiaini di paprika affumicata
  • Completed step 1 cucchiaino di timo macinato
  • Completed step 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • Completed step ½ cucchiaino di pepe

Istruzioni

In cucina

  • Iniziare a preparare il rub. Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene.
  • Unire alla carne macinata il rub appena preparato e mescolare bene, impastando fino ad ottenere una consistenza uniforme.
  • Dividere la carne in 24 polpette e formare delle palline. Avvolgere ogni polpetta con una fetta di pancetta e inserirle sugli spiedini, evitando che le polpette si tocchino tra loro.

Al barbecue

  • Preparare il barbecue per cottura indiretta a circa 150°
  • Inserire gli spiedini all’interno del barbecue. Chiudere il coperchio e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
  • Spennellare le polpette con salsa barbecue, eventualmente diluita con poco aceto di mele se dovesse essere troppo densa, chiudere il coperchio e proseguire la cottura indiretta per ulteriori 10 minuti.
  • Gli spiedini saranno pronti quando la temperatura interna raggiungerà i 60°C.

    Cosa serve?

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