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1 - 2 persone

Tagliata di manzo con cipollotti grigliati e salsa tiger

Tempo di preparazione
10 min.
Difficoltà
Media
Grill Temp
270°
Metodo di cottura
Diretta
Tempo di preparazione
10 min.
Difficoltà
Media
Grill Temp
270°
Metodo di cottura
Diretta

Ingredienti

Tagliata
  • 1 costata di manzo da 500gr circa
  • 2 cipollotti (se possibile di tropea)
  • Olio EVO
  • Sale & pepe

Per la salsa tiger

  • 150 gr di maionese
  • 2 cc di cren (a piacere)
  • Limone
  • Aglio in polvere

Accessori particolari

  • Vassoio Weber
  • Weber Connect Smart Grilling Hub

Istruzioni

    In cucina:

    • Oliare leggermente le superficie della tagliata
    • Tagliare in due i cipollotti, cospargerli con un po’ di olio Evo, sale e pepe
    • Tagliare in due il limone
    • Preparare la salsa tiger mescolando la maionese, il cren, l’aglio in polvere e aggiungere un po’ del succo di limone precedentemente grigliato e mescolare il tutto

    Al barbecue: 

    • Predisporre il bbq per una cottura diretta a 270/280° 
    • Mettere tutti gli ingredienti in cottura (Tagliata, cipollotti e limone)
    • Togliere la costata dalla griglia al sangue (50°/55° gradi interni) e i cipollotti quando ammorbiditi
    • Eliminare l’osso dalla costata e tagliarla a striscioline
    • Condire con un po’ di olio Evo, sale e pepe e servirla con i cipollotti e la salsa tiger di accompagnamento


Ingredienti
Istruzioni

Cosa serve?

Accessori raccomandati