androidapplearrowcart-big-outline cart-full checkchef-hatcircle-mediumcircle-smallclock download downloadenlargefacebookinstagrammagnifier menu-arrow-down pointer printershare star twitteruser-simpleyoutube

Persona/e: 8

Arrosto di manzo con senape Digione e condimento alle erbe

  • Tempo di preparazione

    30 min.

  • Tempi di cottura

    1:10 - 1:20 ore

  • Difficoltà

    Abbastanza facile

  • Metodo di cottura

    Indiretta

  • Tempo di preparazione

    30 min.

  • Tempi di cottura

    1:10 - 1:20 ore

  • Difficoltà

    Abbastanza facile

  • Metodo di cottura

    Indiretta

Ingredienti

  • 3 cucchiai di senape Digione
  • 5 rametti di timo
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • Filetto di manzo di circa 1,8 kg
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni

    IN CUCINA

    • Lavare e tritare finemente le foglie di timo e rosmarino mescolando con la senape Digione, l'aglio schiacciato e i semi di finocchio. 
    • Cospargere uniformemente la carne con la salsa ottenuta e condire con sale e pepe. 
    • Mettere la carne nel supporto per arrosto. 

    NEL BARBERCUE

    • Riempire circa a metà la ciminiera con i bricchetti Weber e preparare il barbecue per la cottura indiretta, a circa 240-250°. 
    • Mettere il supporto per arrosto con la carne sulla griglia e cuocere a cottura indiretta per circa 20 minuti. 
    • Togliere la carne dalla griglia e lasciarla riposare per 10 minuti, senza coprirla. 
    • Rimettere la carne sulla griglia per altri 20 minuti. 
    • Rimuovere ancora una volta la carne e lasciarla riposare ancora per 10 minuti, sempre senza coprirla. 
    • Continuare la cottura a intervalli finché la carne raggiunge la temperatura interna di 58°. 
    • Togliere la carne dalla griglia, coprire e lasciare riposare per circa 20 minuti prima di tagliarla.
Ingredienti
Istruzioni