Mettere la salsa di soia, l’acqua, lo zucchero, lo zenzero grattugiato e l’aglio in una padella e portare ad ebollizione.
Lasciar cuocere la salsa a fuoco lento per circa 3 minuti.
In un bicchiere, sciogliere l’amido di mais con 2 cucchiai di acqua ben fredda e unire alla salsa per addensarla
Spegnere immediatamente il fuoco e lasciare raffreddare.
Incidere superficialmente la pelle del petto d’anatra a tratti incrociati, per creare dei rombi.
In un sacchetto richiudibile, marinare in frigorifero il petto d’anatra nella salsa raffreddata, per circa 1 ora.
Al barbecue:
Preparare il barbecue per cottura indiretta a 160°C.
Spennellare la griglia con olio.
Posizionare i petti d’anatra marinati sulla griglia con la pelle rivolta verso l’alto, aggiungere una piccola manciata di chips per l’affumicatura del pollo direttamente sopra i brichetti o nell'affumicatoio universale al di sopra del bruciatore o resistenza accese e chiudere immediatamente il coperchio.
Cuocere per circa 20-25 minuti o finché la temperatura al cuore raggiungerà i 58°C.
Servire subito ben caldo.
Cosa serve?
Accessori raccomandati
Cosa serve?
Accessori raccomandati
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
