Prendere le alette di pollo, pulirle dalle piume e mettetele da parte. Prima di cuocerle andranno marinate: per la marinatura unire in una ciotola il succo di 1 limone e 1 lime, il coriandolo fresco, il cipollotto e il peperoncino tagliati a pezzettini, infine lo zenzero tagliatato a striscioline e uno spicchio di aglio di Sulmona schiacciato.
Se volete, aggiungere un mix di spezie orientali a base di zenzero, cardamomo e pepe bianco. Un pizzico di sale vero e mescolare tutto. Coprire con una pellicola e lasciate riposare la marinatura anche per 12 ore.
Intanto accendere il vostro BBQ Weber MasterTouch, mettere il carbone della griglia ai lati, in questo modo la cottura sarà indiretta e permetterà di cuocere le alette di pollo in modo uniforme, senza bruciarle ma facendo sì che l’interno non risulti crudo.
Portare la temperatura del bbq fino a 200°, lasciare cuocere le alette per circa 10 minuti. Per renderle belle dorate, riposizionare il carbone al centro della griglia e farle arrostire per altri 5-10 minuti.
Una volta pronte, servirle calde.
Cosa serve?
Accessori raccomandati
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Barbecue a carbone Master-Touch GBS E-5750 - 57 cm
