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4 persone

Bacon Cheese Burger con cipolle caramellate

Tempo di preparazione
15 min.
Tempi di cottura
1 ore
Difficoltà
Media
Grill Temp
200°
Metodo di cottura
Diretta e indiretta
Tempo di preparazione
15 min.
Tempi di cottura
1 ore
Difficoltà
Media
Grill Temp
200°
Metodo di cottura
Diretta e indiretta

Ingredienti

De Ga American Bbq Cheeseburgermitwrzigen Pommes Frites Photo 2021
  • 2 cipolle
  • 4 hamburger di manzo
  • 4 fette di pancetta
  • 4 fette di formaggio cheddar
  • 4 panini per hamburger
  • 4 foglie di insalata lattuga
  • 1 pomodoro
  • 4 cucchiai di zucchero di canna
  • Olio EVO q.b
  • Sale e pepe q.b
  • Aceto balsamico q.b
  • Salsa Bbq q.b
  • Senape q.b

Accessori particolari

  • Wok

Istruzioni

    In cucina:

    • Sbucciare e affettare le cipolle e metterle in un recipiente con un filo di olio.
    • Speziare la carne con sale e pepe da entrami i lati.
    • Affettare il pomodoro e metterlo da parte.
    • Tagliare a listarelle la lattuga metterla in una ciotola, condirla con un po’ di olio, sale, pepe e mettere da parte.
    • Tagliare i panini in due in modo che la parte superiore e quella inferiore siano delle stesse dimensioni e metterli da parte.

    Al barbecue:

    • Preparare il barbecue per la cottura indiretta, a 200°C. 
    • Posizionare la wok nel dispositivo e preriscaldarla.
    • Cuocere la cipolla nella wok.
    • Quando le cipolle saranno un po’ appassite, aggiungere lo zucchero di canna, un po’ di aceto balsamico e cuocerle fino a quando non saranno caramellate, mescolando di tanto in tanto.
    • Togliere la wok e metterla da parte.
    • Posizionate le fette di bacon sul calore indiretto e cuocere finché non risulterà scuro e croccante. Poi togliere e mettere da parte.
    • Mettere gli hamburger sul calore indiretto e portarli vicino al grado di cottura desiderato. Finirli sul calore diretto per ottenere una crosticina saporita. Quando pronti aggiungere le fette di cheddar sopra la carne e lasciare che si sciolga.
    • Tostare rapidamente i panini sul calore diretto, aggiungere la senape alla metà inferiore e la salsa BBQ alla metà superiore e “assemblare” i panini con insalata, hamburger, pomodoro, bacon e cipolle caramellate.

    Consiglio del Grill Master:

    • La temperatura interna ideale per servire l’hamburger è intorno ai 65°. Se si preferisce un po’ più “al sangue”, si può stare intorno ai 55°/60°, oppure se si preferisce ben cotto si può arrivare ai 75°.
    • Possono essere usate chip di legno per affumicare gli hamburger.
Ingredienti
Istruzioni

Cosa serve?

Accessori raccomandati