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4 persone

Costicine marinate allo yogurt

Tempo di preparazione
12 min.
Difficoltà
Facile
Grill Temp
160°
Metodo di cottura
Diretto
Tempo di preparazione
12 min.
Difficoltà
Facile
Grill Temp
160°
Metodo di cottura
Diretto

Ingredienti

Costicine Sito
  • 2 slab di costicine (2kg ca tot)

Per la marinatura

  • 500 gr yogurt intero
  • 1 cc di bacche di ginepro
  • 1 cc di bacche di pepe verde
  • 5 foglie di alloro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 rametti di rosmarino
  • 5 foglie di salvia
  • 2 rametti di timo
  • 1 mazzetto di aneto
  • Sale & Pepe

Per il rub

  • 2 CT di sale
  • 1 CT di pepe
  • 1 CT di aglio in polvere

Accessori particolari

  • Weber Connect Smart Grilling Hub

Istruzioni

    In cucina:

    • Tritare l’aglio con il rosmarino, la salvia, il timo e l’aneto
    • Preparare la marinatura unendo allo yogurt il trito, le bacche e le foglie di alloro spezzate a mano, completare con sale pepe
    • Coprire interamente le costicine e lasciare marinare per 12 ore
    • Togliere le costine dalla marinatura eliminando lo yogurt in eccesso
    • Cospargere le costicine con il rub

    Al barbecue:

    • Preparare il bbq per una cottura indiretta ad una temperatura di 160°
    • Cuocere le costine affumicandole con legno di melo fino al raggiungimento dei 95° interni della carne
Ingredienti
Istruzioni

Cosa serve?

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