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Persona/e: 4

LONZA DI MAIALE CROCCANTE

  • Tempo di preparazione

    15 min.

  • Tempi di cottura

    1:10 ore

  • Difficoltà

    Facile

  • Metodo di cottura

    Indiretta

  • Tempo di preparazione

    15 min.

  • Tempi di cottura

    1:10 ore

  • Difficoltà

    Facile

  • Metodo di cottura

    Indiretta

Ingredienti

Flaeskesteg02 2  Iso39 750X750
  • 2 Kg lonza di maiale
  • sale
  • 6 foglie di alloro

Istruzioni

    IN CUCINA 

    • Incidere il grasso della carne con un coltello da chef.
    • Far frollare la carne con il sale e assicurarsi che il sale entri anche nelle incisioni.
    • Mettere la carne nel supporto per arrosti e inserire le foglie di alloro nei tagli.

    AL BARBECUE 

    • Preparare il barbecue per la cottura indiretta. Se si utilizza un barbecue a carbone da 57cm, sarà necessaria 1 ciminiera d'accensione.
    • Posizionare il supporto sulla griglia di cottura, chiudere il coperchio e cuocere per circa 30 minuti.
    • Abbassare il calore a 180°C (se si utilizza un barbecue a carbone, togliere un po' di bricchetti) e cuocere per altri 30/40 minuti finchè la temperatura interna della carne raggiunge i 70°C.
    • Togliere la carne dal barbecue e farla riposare per 10-15 minuti prima di servirla (la temperatura interna continuerà a salire).

    IL CONSIGLIO IN PIÙ

    Utilizzare l'apposito supporto per ottenere degli arrosti succulenti e dal profumo affumicato tipico del barbecue. Grazie al design a doppia funzione, il supporto può essere utilizzato anche per le costine di maiale.

Ingredienti
Istruzioni