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LONZA DI MAIALE CROCCANTE

  • Persone

    Porzioni persona/e: 4

  • Tempo di preparazione

    15 min.

  • Tempi di cottura

    1:10 ore

  • Difficoltà

    Facile

  • Metodo di cottura

    Indiretta

Ingredienti
Istruzioni

Ingredienti

Flaeskesteg02 2  Iso39 750X750
  • 2 Kg lonza di maiale con cotenna
  • sale
  • 6 foglie di alloro

Istruzioni

IN CUCINA 

  • Incidere la cotenna e parte del grasso con un coltello ben affilato, facendo attenzione a non arrivare fino alla carne
  • Salare accuratamente tutta la superficie della carne e tra le incisioni.
  • Mettere la carne nel supporto per arrosti e inserire le foglie di alloro nelle incisioni.

AL BARBECUE 

  • Preparare il barbecue per la cottura indiretta a 160°.
  • Posizionare il supporto sulla griglia di cottura, inserire la sonda dell’iGrill al cuore della carne, chiudere il coperchio e cuocere per circa 1 ora, o comunque fino al raggiungimento dei 70°-75°C interni alla lonza.
  • Togliere la carne dal barbecue e farla riposare per 10-15 minuti prima di servirla (la temperatura interna continuerà a salire).

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