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Persona/e: 4

LONZA DI MAIALE CROCCANTE

Tempo di preparazione
15 min.
Tempi di cottura
1:10 ore
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta
Tempo di preparazione
15 min.
Tempi di cottura
1:10 ore
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta

Ingredienti

Flaeskesteg02 2  Iso39 750X750
  • 2 Kg lonza di maiale
  • sale
  • 6 foglie di alloro

Istruzioni

    IN CUCINA 

    • Incidere il grasso della carne con un coltello da chef.
    • Far frollare la carne con il sale e assicurarsi che il sale entri anche nelle incisioni.
    • Mettere la carne nel supporto per arrosti e inserire le foglie di alloro nei tagli.

    AL BARBECUE 

    • Preparare il barbecue per la cottura indiretta. Se si utilizza un barbecue a carbone da 57 cm, sarà necessaria 1/2 ciminiera d'accensione.
    • Posizionare il supporto sulla griglia di cottura, chiudere il coperchio e cuocere per circa 1 ora e 10 minuti e comunque finchè la temperatura interna della carne raggiunge i 70-72°C.
    • Togliere la carne dal barbecue e farla riposare per 10-15 minuti prima di servirla (la temperatura interna continuerà a salire).

    IL CONSIGLIO IN PIÙ

    Utilizzare l'apposito supporto per ottenere degli arrosti succulenti e dal profumo affumicato tipico del barbecue. Grazie al design a doppia funzione, il supporto può essere utilizzato anche per le costine di maiale.

Ingredienti
Istruzioni