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8 persone

Pulled Pork

Tempi di cottura
6 ore
Difficoltà
Difficile
Grill Temp
120°
Metodo di cottura
Indiretta
Tempi di cottura
6 ore
Difficoltà
Difficile
Grill Temp
120°
Metodo di cottura
Indiretta

Ingredienti

Pulled Pork Meat 238554 Q
  • Coppa di maiale di 2,8 kg circa
  • RUB maiale
  • Salsa BBQ

Per la salamoia

  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 15cl sidro di mela non zuccherato
  • 1 cucchiaio di salsa worcestershire
  • 2 cucchiai di sale grosso
  • 8 cucchiai di acqua

Accessori particolari

  • Weber Connect Smart Grilling Hub
  • Guanto termico Weber
  • Vaschetta di alluminio
  • Siringa per iniezioni

Istruzioni

    • Preparare la salamoia
    • Facciamo le iniezioni e lasciamo riposare
    • Accendiamo la ciminiera nello Smokey Mountain Cooker
    • Mettiamo il rub sulla coppa
    • Mettiamo i trucioli a bagno
    • Svuotiamo la ciminiera e riempiamo di acqua calda il recipiente interno, che servirà a stabilizzare la temperatura e creare la giusta umidità
    • Mettiamo la coppa nel barbecue e affumichiamo con i trucioli
    • Lasciamo cuocere per 4 ore circa fino a quando la sonda ci indica i 65°C
    • Mettiamo in foil la coppa e continuiamo per altre 2 ore fin quando arriva al cuore a 93°C
    • Lasciamo riposare per 30 min, poi sfilacciamo e serviamo
Ingredienti
Istruzioni

Cosa serve?

Accessori raccomandati