Persona/e: 4
Salmone tricolore
- Tempo di preparazione
- 20 min.
- Tempi di cottura
- 15 min.
- Difficoltà
- Abbastanza facile
- Metodo di cottura
- Diretta
- Tempo di preparazione
- 20 min.
- Tempi di cottura
- 15 min.
- Difficoltà
- Abbastanza facile
- Metodo di cottura
- Diretta
Ingredienti
- 400 g di filetto di salmone senza pelle
- 30 g di erba cipollina
- 50 g di sesamo nero
- 50 g di sesamo bianco
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- Pasta wasabi 50 g
- Maionese
- Acqua
- SALSA
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di senape dolce
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- Sale, pepe
Istruzioni
- Tagliare il filetto di salmone a cubetti di dimensioni uguali. Mettere il salmone sugli spiedini, assicurandosi che la punta non sia esposta.
- Lavare l’erba cipollina e tritare finemente. Poi mettere il sesamo e l’erba cipollina bianca e nera in tre diverse ciotole.
- Pennellare l’olio sui pezzi di salmone.
- Mescolare la pasta wasabi e la maionese con un po’ d’acqua.
- Mettere tutti gli ingredienti per la maionese al wasabi in una ciotola e mescolare bene.
- Preparare il barbecue per cottura diretta, a circa. 250°C. Mettere la piastra sulla griglia e preriscaldarla.
- Grigliare gli spiedini di salmone brevemente su entrambi i lati - circa 1 minuto per parte a seconda della dimensione dei cubetti e lasciare raffreddare.
- Immergere ogni spiedino nella salsa - poi nel sesamo nero e in quello bianco oppure nella sola erba cipollina.
- servire con la maionese al wasabi.
IN CUCINA:
AL BARBECUE:
Ingredienti
- 400 g di filetto di salmone senza pelle
- 30 g di erba cipollina
- 50 g di sesamo nero
- 50 g di sesamo bianco
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- Pasta wasabi 50 g
- Maionese
- Acqua
- SALSA
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di senape dolce
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- Sale, pepe