Currywurst e patate al girarrosto con salsa BBQ affumicata

Istruzioni

IN CUCINA: 

• Tagliare i wurstel in 5 pezzi uguali. Mescolare l'olio con il pepe di cayenna e il curry in polvere. Rigirare i pezzi di wurstel nella marinatura e lasciare riposare per 20 minuti. 
• Nel frattempo, preparare la salsa BBQ. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. Riscaldare una padella. Mettere l'olio di vegetale nella padella e soffriggere la cipolla. Aggiungere l'aglio e i semi di finocchio e soffriggere leggermente. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti per la salsa BBQ, a parte lo sciroppo d’acero, e scaldare. Lasciare restringere la salsa a fuoco basso per circa 15 minuti. Quindi spegnere e aggiungere lo sciroppo d’acero e regolare con sale e pepe. Se si desidera aggiungere un aroma di affumicatura alla salsa BBQ, affumicare la salsa sul barbecue (vedere sotto). 

AL BARBECUE: 

• Preparare il barbecue per la cottura a calore indiretto - circa 200 °C. Versare la salsa BBQ in un contenitore idoneo per la cottura sul barbecue. Aggiungere chip per l’affumicatura ai bricchetti o nell’affumicatore e mettere la salsa sul calore indiretto, chiudere il coperchio e affumicare la salsa per 10 minuti. Rimuovere dal barbecue e lasciarla raffreddare. 
• Fissare il cestello al girarrosto. Scolare l’olio dai pezzi di salsiccia e metterli nel cestello assieme alle patate novelle già sbollentate. Chiudere il cestello e posizionare lo spiedo nel motore del girarrosto. Accenderlo e grigliare il mix per circa 20 minuti, o fino a quando gli spicchi di patate e le salsicce non sono dorati. Servire con la salsa BBQ