Persona/e: 4
Currywurst e patate al girarrosto con salsa BBQ affumicata
- Tempo di preparazione
- 30 min.
- Tempi di cottura
- 20 - 30 min.
- Difficoltà
- Abbastanza facile
- Metodo di cottura
- Indiretta
- Tempo di preparazione
- 30 min.
- Tempi di cottura
- 20 - 30 min.
- Difficoltà
- Abbastanza facile
- Metodo di cottura
- Indiretta
Ingredienti
- 8 wurstel di ottima qualità, tipo Servelade (200 g per persona)
- 2 cucchiai d'olio d’oliva
- 1 cucchiaio di pepe cayenna in polvere
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 800 g di patate novelle sbollentate
- SPEZIATURA BBQ
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 40 g di zucchero di canna
- 75 ml di aceto di sidro
- 1½ cucchiaino di pepe di cayenna in polvere
- 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino
- 1½ cucchiaio di salsa Worcestershire
- 250 ml di ketchup
- 50 ml di bourbon
- Sale e pepe
Istruzioni
- Tagliare i wurstel in 5 pezzi uguali. Mescolare l'olio con il pepe di cayenna e il curry in polvere. Rigirare i pezzi di wurstel nella marinatura e lasciare riposare per 20 minuti.
- Nel frattempo, preparare la salsa BBQ. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. Riscaldare una padella. Mettere l'olio di vegetale nella padella e soffriggere la cipolla. Aggiungere l'aglio e i semi di finocchio e soffriggere leggermente. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti per la salsa BBQ, a parte lo sciroppo d’acero, e scaldare. Lasciare restringere la salsa a fuoco basso per circa 15 minuti. Quindi spegnere e aggiungere lo sciroppo d’acero e regolare con sale e pepe. Se si desidera aggiungere un aroma di affumicatura alla salsa BBQ, affumicare la salsa sul barbecue (vedere sotto).
- Preparare il barbecue per la cottura a calore indiretto - circa 200 °C. Versare la salsa BBQ in un contenitore idoneo per la cottura sul barbecue. Aggiungere chip per l’affumicatura ai bricchetti o nell’affumicatore e mettere la salsa sul calore indiretto, chiudere il coperchio e affumicare la salsa per 10 minuti. Rimuovere dal barbecue e lasciarla raffreddare.
- Fissare il cestello al girarrosto. Scolare l’olio dai pezzi di salsiccia e metterli nel cestello assieme alle patate novelle già sbollentate. Chiudere il cestello e posizionare lo spiedo nel motore del girarrosto. Accenderlo e grigliare il mix per circa 20 minuti, o fino a quando gli spicchi di patate e le salsicce non sono dorati. Servire con la salsa BBQ
IN CUCINA:
AL BARBECUE:
ACCESSORI CONSIGLIATI:
Ingredienti
- 8 wurstel di ottima qualità, tipo Servelade (200 g per persona)
- 2 cucchiai d'olio d’oliva
- 1 cucchiaio di pepe cayenna in polvere
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 800 g di patate novelle sbollentate
- SPEZIATURA BBQ
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 40 g di zucchero di canna
- 75 ml di aceto di sidro
- 1½ cucchiaino di pepe di cayenna in polvere
- 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino
- 1½ cucchiaio di salsa Worcestershire
- 250 ml di ketchup
- 50 ml di bourbon
- Sale e pepe