In cucina:

• Sbucciare e tagliare il mango in fette, evitando il seme, e poi in listarelle. Sbucciare i kiwi e tagliateli a fette spesse circa mezzo cm.

Al barbecue:

• Predisporre il barbecue per la cottura indiretta a 200° e preriscaldare la piastra in ceramica.
• Quando la piastra è calda mettere il burro, lo zucchero di canna, il mango e il kiwi
• Lasciare cuocere per 6/7 min, il tempo necessario a caramellare la frutta, mantenendo il coperchio più chiuso possibile.
• Tagliare i frutti della passione a metà e recuperarne la polpa, quindi mescolarla con i semi del baccello di vaniglia.
• Pelare l’arancia al vivo, ricavandone dei cubetti e mescolareli con la polpa dei frutti della passione
• Dividere lo yogurt nei bicchieri e disporvi sopra la frutta fresca e grigliata.
• Cospargere il tutto con pinoli e ricoprire con un pò di miele a piacere prima di servire.