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per un superfood che è un'ottima alternativa alla carne sul barbecue

Jackfruit ricette deliziose

A prima vista, il jackfruit o giaco, pungente e bulboso, sembra un po' fuori luogo. I baccelli massicci emanano un odore pungente e possono raggiungere il peso di 45 Kg. Ma all'interno, il più grande frutto della terra ha tutte le caratteristiche di un vero superfood. Il Jackfruit apre mondi di possibilità sulla griglia e può essere usato come una gustosa alternativa vegana. 

In Occidente, il Jackfruit si è appena fatto strada nella cultura culinaria, ma in India e nel Sud-Est asiatico è un alimento base della cucina da generazioni. Jackfruit proprietà: la polpa del jackfruit è povera di carboidrati, ricca di fibre ed è un vero e proprio concentrato di nutrienti: ricca di vitamine A e C che potenziano il sistema immunitario e di preziosi antiossidanti, combatte l'ipertensione arteriosa e ha numerosi altri benefici per la salute. 

Questo frutto richiede, inoltre, poca cura o irrigazione e spesso viene raccolto allo stato brado senza bisogno di essere coltivato. Ma l'aumento dei jackfruit come tendenza dei buongustai ha un altro motivo: grazie a questa diffusione del jackfruit ricette innumerevoli alla griglia lo rendono il perfetto sostituto della carne alla griglia.  

La grigliata ripensata

Polpa del frutto Jackfruit

Le opzioni vegetariane che sostituiscono la carne devono affrontare due sfide principali: la consistenza e il sapore. Il jackfruit è la scelta giusta per entrambe le sfide. Pur essendo dolce allo stato maturo, il jackfruit non ha un forte gusto e assume il sapore di qualsiasi cibo accompagni. In termini di consistenza, la polpa del jackfruit è carnosa e filante, simile alla carne di maiale o di pollo.

Preparazione del jackfruit

Ricorda! La buccia del Jackfruit deve essere tolta

Anche se la preparazione del jackfruit fresco è un'esperienza gratificante che produce enormi quantità di polpa, può anche essere impegnativa. Il jackfruit in scatola andrà altrettanto bene e può far risparmiare molto tempo. Se opti per il jackfruit fresco, assicurati di usare un coltello affilato e seghettato cosparso di olio per evitare che la carne si attacchi alla lama.  

Jackfruit ricette vegane

La polpa del jackfruit assume il sapore dell'alimento, della marinata e delle salse che accompagna, assicurati quindi di utilizzare ingredienti di alta qualità per esaltare tutto il potenziale. Ancora non molto conosciuto in Italia, ecco alcune delle nostre jackfruit ricette vegane. 

Ricette jackfruit: jackfruit alla griglia 

Marinato con peperoncino e aglio, la nostra ricetta del jackfruit sul BBQ è perfetta accompagnata da un panino o un tacos, ed una deliziosa alternativa ricca di nutrienti alla carne di maiale. Per un risultato più gustoso, assicurati di utilizzare gli utensili migliori: con il nostro Wok con piatto per la cottura a vapore non dovrai usare olio e il cibo non si attaccherà al wok.

Pollo fritto alla frutta 

La consistenza filante del jackfruit si accompagna bene anche al pollo fritto. Sperimenta i diversi tempi di cottura del jackfruit per raggiungere il livello di sapore desiderato. Per rendere il sapore ancora più piccante, una salsa con senape dolce al miele si abbina bene alla dolcezza del jackfruit.  

Jackfruit in tanti modi: jackfruit in scatola ricette

Un super cibo come sostituto alla carne, ricco di nutrienti, il jackfruit è l'ultimo trend che piacerà a tutti. E con le nostre ricette anche tu saprai come prepararlo al meglio. Puoi anche usare il jackfruit in scatola. Dai un’occhiata al nostro database di ricette per conoscere le molte alternative a disposizione.