3 personnes
Bœuf bourguignon
- Temps de préparation
- 15 min.
- Temps de cuisson
- 1:45 h
- Difficulté
- Moyenne
- Température de cuisson
- 200°c
- Méthode
- Directe & indirecte
- Temps de préparation
- 15 min.
- Temps de cuisson
- 1:45 h
- Difficulté
- Moyenne
- Température de cuisson
- 200°c
- Méthode
- Directe & indirecte
Ingrédients
- 3kg de viande de bœuf
- 1 oignon
- 3 grosses carottes
- 200g de champignons de paris
- 200g de gros lardons fumés
- 1 litre de vin rouge
- 50g de farine
- 50g de beurre
Equipement spécial
- Cocotte duo
Instructions
- Allumez le barbecue pour une cuisson indirecte à 200°c.
- Ajoutez des copeaux de bois de fumage directement sur la braise pour apporter le parfum de fumé.
- Une fois que le barbecue est à température, faites revenir la viande en cuisson directe (sur les côtés).
- Pendant ce temps, dans la cocote GBS faites revenir les carottes et les oignons découpés en gros cubes avec le beurre.
- Une fois que tous les morceaux de viande sont grillés, rajoutez-les dans la cocotte avec les légumes et saupoudrez avec la farine.
- Versez le vin rouge, couvrez et laissez cuire en cuisson indirecte (180°c).
- Au bout de 30 min faites revenir les lardons fumés et les champignons en cuisson directe sur le couvercle de la plancha.
- Rajoutez les lardons dans la cocotte et remettez le couvercle pendant 30 min en cuisson indirecte.
- Vérifiez la cuisson puis ajoutez de l’eau et laissez cuire encore au moins 30 min.
- Vérifiez et assaisonnez au goût.
- Retirez la Cocotte Duo du barbecue et régalez-vous !
Ingrédients
- 3kg de viande de bœuf
- 1 oignon
- 3 grosses carottes
- 200g de champignons de paris
- 200g de gros lardons fumés
- 1 litre de vin rouge
- 50g de farine
- 50g de beurre
Equipement spécial
- Cocotte duo