pour 4 personne(s)
FOCCACIA
- Temps de préparation
- 30 min.
- Temps de cuisson
- 30 min.
- Difficulté
- Difficile
- Méthode
- Indirecte
- Temps de préparation
- 30 min.
- Temps de cuisson
- 30 min.
- Difficulté
- Difficile
- Méthode
- Indirecte
Ingrédients
- 15 g de levure de boulanger
- 1 c. à café de sucre
- 10 g de sel
- 75 ml d'huile d'olive
- 225 ml d'eau
- 150 g de farine de blé dur
- 225 g de farine de froment
- Garniture :
- Sel de mer
- Romarin frais
- 75 ml d'huile d'olive pour le moule
- 150 g de sucre entier
- 50 g de farine de froment
Instructions
- Délayez la levure dans de l'eau. Ajoutez le sucre, le sel, l'huile d'olive et les deux types de farine
- Graissez bien le support de cuisson avec de l'huile d'olive puis versez-y la pâte
- Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
- Saupoudrez de sel de mer et de romarin frais (lavé et séché au préalable). Laissez le pain lever 15 minutes de plus avant de le mettre à cuire
- Préparez le barbecue pour la cuisson à chaleur indirecte
- Placez le support de cuisson au centre de la grille, remettez le couvercle et laissez la température monter
- Faites cuire pendant 25 à 30 minutes
Ingrédients
- 15 g de levure de boulanger
- 1 c. à café de sucre
- 10 g de sel
- 75 ml d'huile d'olive
- 225 ml d'eau
- 150 g de farine de blé dur
- 225 g de farine de froment
- Garniture :
- Sel de mer
- Romarin frais
- 75 ml d'huile d'olive pour le moule
- 150 g de sucre entier
- 50 g de farine de froment