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pour 4 personne(s)

FOCCACIA

Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
30 min.
Difficulté
Difficile
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
30 min.
Difficulté
Difficile
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Foccacia
  • 15 g de levure de boulanger
  • 1 c. à café de sucre
  • 10 g de sel
  • 75 ml d'huile d'olive
  • 225 ml d'eau
  • 150 g de farine de blé dur
  • 225 g de farine de froment
  • Garniture :
  • Sel de mer
  • Romarin frais
  • 75 ml d'huile d'olive pour le moule
  • 150 g de sucre entier
  • 50 g de farine de froment

Instructions

    • Délayez la levure dans de l'eau. Ajoutez le sucre, le sel, l'huile d'olive et les deux types de farine
    • Graissez bien le support de cuisson avec de l'huile d'olive puis versez-y la pâte
    • Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
    • Saupoudrez de sel de mer et de romarin frais (lavé et séché au préalable). Laissez le pain lever 15 minutes de plus avant de le mettre à cuire
    • Préparez le barbecue pour la cuisson à chaleur indirecte
    • Placez le support de cuisson au centre de la grille, remettez le couvercle et laissez la température monter
    • Faites cuire pendant 25 à 30 minutes
Ingrédients
Instructions

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