Bananes flambées au bourbon & pop-corn au caramel

Instructions

Étape 1 : Préparation :

• Préchauffez votre barbecue  à 160°C pour une cuisson à chaleur directe
• Faites  légèrement chauffer votre wok Gourmet, puis versez l’huile et les grains de maïs
• Mettez un couvercle sur le wok, fermez le Barbecue et attendez que le maïs se transforme en pop-corn
• Remuez de temps à autre pour éviter que ça brûle
• Quand il n’y a plus de bruit, retirez le pop-corn et réservez

Étapes 2 : Cuisson :

• Mettez une plancha en céramique à chauffer en chaleur directe à 220°C. Pendant ce temps, épluchez les bananes
• Quand la plancha est bien chaude, mettez le beurre, puis les bananes et le sucre roux
• Laissez cuire et caraméliser les bananes 3 à 4 minutes de chaque côté, en maintenant  le couvercle du barbecue  fermé autant que possible
• Parallèlement, versez le sucre semoule dans une casserole et mettez sur feu  moyen. Retirez la casserole du feu quand le caramel est juste ambré
• Refroidissez la casserole dans un fond d’eau bien froide pour stopper la cuisson. Attendez que le caramel soit tiède et  versez-le sur le pop-corn
• Mettez le bourbon dans une casserole, flambez-le et versez-le directement sur les bananes

Étape 3 : Dégustation :

• Servez les bananes directement sur la plancha pendant que le bourbon flambe, avec les pop-corn pour accompagnement

Astuce du chef :

Vous pouvez utiliser des mini-bananes et les flamber avec du rhum