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pour 4 personne(s)

NOUILLES SAUTÉES

  • Temps de préparation

    20 min.

  • Temps de cuisson

    15 min.

  • Difficulté

    Moyenne

  • Méthode

    Indirecte

  • Temps de préparation

    20 min.

  • Temps de cuisson

    15 min.

  • Difficulté

    Moyenne

  • Méthode

    Indirecte

Ingrédients

Nouilles Sautees
  • 800 g de boeuf
  • 400g de nouilles chinoises
  • 4 c. à soupe de sauce soja
  • 2 échalotes
  • 1 bouquet d'oignons nouveaux
  • 4 carottes
  • 2 poivrons
  • Huile de sésame ou autre huile
  • Marinade:
  • 50 g de gingembre frais
  • 50 g d'ail
  • 50 g de piment rouge
  • 3 c. à soupe de sirop
  • 200 ml d'huile de sésame
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • Accompagnements:
  • Sauce soja
  • Citrons verts
  • Coriandre fraîche
  • Pousses de soja
  • Pois mange-tout
  • 4-5 cornichons

Instructions

    DANS LA CUISINE :

    • Couper la viande en tranches minces. Tournez les tranches dans la sauce soja et laissez-les reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients.
    • Laissez les nouilles tremper dans un bol d'eau pendant une heure.
    • Peler les échalotes et les carottes et rincer les oignons, les poivrons et les germes de soja.
    • Trancher finement tous les légumes en les gardant séparés et mis de côté.
    • Épluchez le gingembre et l'ail, rincez et hachez grossièrement le piment.
    • Versez le tout dans un mélangeur avec les autres ingrédients de la marinade.
    • Mélangez pour faire une pâte de piment uniforme.

    DANS LA CUISINE :

    • Préparez le barbecue pour une chaleur directe, env. 200°C.
    • Placer le wok sur le barbecue, ajouter l'huile et chauffer pendant 4-5 minutes.
    • Les légumes doivent tous être frits séparément car ils ont des temps de cuisson différents. Commencez avec ceux qui ont le plus besoin de temps, dans ce cas : les carottes. Faites-les cuire 4-5 minutes. Retirez-les du wok et continuez avec les autres légumes.
    • Frire les lanières de viande jusqu'à ce qu'elles soient moyennement cuites, puis les nouilles pendant 3-4 minutes à feu vif
    • Ajouter la marinade et verser les légumes.
    • Ajouter la sauce soja, la coriandre fraîchement hachée, les germes de soja et les pois mange-tout
    • Ajouter la sauce soja, la coriandre fraîchement hachée, les germes de soja et les pois mange-tout
    • Couper les citrons en deux et servir avec les nouilles.
Ingrédients
Instructions

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