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4 personnes

Bœuf Silverside

Temps de préparation
25 min.
Temps de cuisson
1 h
Difficulté
Facile
Température de cuisson
180 °c
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
25 min.
Temps de cuisson
1 h
Difficulté
Facile
Température de cuisson
180 °c
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Roast Beef 346X318
  • Rôti de bœuf de 1 kg
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  • ó cuillère à soupe de graines de coriandre

Instructions

    Dans la cuisine :

    • Placez tous les ingrédients du RUB dans un récipient et broyez-les. Frottez les ingrédients sur tout le rôti de bœuf.

    Au barbecue :

    • Rôtir selon la méthode 50/50, en couvrant la moitié de la grille foyère avec des braises. Ou bien, pour un barbecue à gaz à 3 brûleurs, éteignez le brûleur du milieu et réglez les brûleurs extérieurs à feu moyen.
    • Utilisez la zone à chaleur directe pour saisir la viande pendant 5 minutes des deux côtés. Transférez la viande dans la zone de chaleur indirecte et laisser rôtir environ 1 heure ou jusqu'à ce que le cœur de la viande atteigne 64 °c.
    • Laissez reposer avant de servir.
Ingrédients
Instructions

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