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Pour 6 personnes

Tataki de boeuf

Temps de préparation
13 h
Temps de cuisson
25 min.
Difficulté
Moyen
Température de cuisson
250
Méthode
Direct et Indirecte
Temps de préparation
13 h
Temps de cuisson
25 min.
Difficulté
Moyen
Température de cuisson
250
Méthode
Direct et Indirecte

Ingrédients

Thon Tataki Avec Mayonnaise Au Citron
  • 500 GR DE FILET DE BOEUF OU COEUR DE RUMSTEACK

MARINADE

  • 100 ML DE SAUCE SOJA
  • 50 ML D’HUILE DE SÉSAME
  • 20 ML D’HUILE D’ARACHIDE
  • 1 JUS DE CITRON VERT
  • 1 TIGE DE CITRONNELLE
  • 10 GR GINGEMBRE FRAIS
  • 1/2 BOTTE DE CORIANDRE HACHÉE

LÉGUMES A GRILLER

  • 12 CAROTTES AVEC FANES
  • 6 ASPERGES
  • 12 CHAMPIGNONS SHIITAKE EN QUARTIER
  • 6 PETITS NAVETS

Instructions

    EN CUISINE :

    • Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
    • Épluchez et lavez tous les légumes et huilez-les légèrement.


    AU BARBECUE :

    • Faites chauffer le barbecue en chaleur directe à 250° C et faites griller 30 secondes de chaque côté la pièce de bœuf. Une fois que la viande est colorée et refroidie, plongez-la dans la marinadeet filmer au contact. Réservez au frigo pendant 12 heures.
    • Puis dans le panier à légumes, faites cuire les légumes en commençant par les navets, puis les carottes et ensuite les asperges. Finissez par les champignons.Terminez la cuisson en méthode indirecte.


    ASTUCE :

    Servir froids le bœuf en tranches fines et les légumes. Puis assaisonnez avec la marinade du bœuf.

    Ingrédients
    Instructions

    Préparons-nous

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