230–250 °C / TEMPÉRATURE À CŒUR : 54–57 °C (à point)
Méthode
Direct
Nombre
6
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
30 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
230–250 °C / TEMPÉRATURE À CŒUR : 54–57 °C (à point)
Méthode
Direct
Ingrédients
Instructions
Les Ingrédients
Carne Asada:
Equipement spécial
Weber Q
Gants de barbecue Weber
Instructions
De fines tranches de bœuf grillées à feu vif, coupées en morceaux et servies simplement dans des tortillas de maïs chaudes avec de l'oignon, de la coriandre et du citron vert.
EN CUISINE :
Mélanger l'huile, le jus de citron vert, l'ail, le cumin et le paprika.
Enrober uniformément le bœuf de cette préparation et assaisonner avec du sel et du poivre.
Laisser mariner 30 à 60 minutes à température ambiante.
Émincer finement l'oignon et hacher la coriandre.
Préparez les tortillas et les accompagnements.
AU GRIL / BARBECUE :
Préparez le barbecue pour une cuisson directe à environ 230–250 °C. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, allumez 1 allume-barbecue de briquettes Weber.
Faites griller le bœuf directement à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien grillé.
Retirez-le et laissez-le reposer pendant 5 minutes.
Trancher finement dans le sens contraire des fibres, puis couper en petits morceaux.
Réchauffez les tortillas directement sur le gril.
Préparez des tacos avec le bœuf, l'oignon et la coriandre.
Terminez par un filet de citron vert et une cuillerée de salsa.
