Instructions

Préparation:

• Sortir les steaks de faux-filet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson afin qu'ils soient à température ambiante.
• Mélangez l'huile d'olive, l'ail écrasé, le sel et le poivre, puis frottez les steaks avec ce mélange. Réservez.
• Dans un petit bol, mélangez le miel et le thym frais. Badigeonnez ce mélange sur les rondelles d'oignon et réservez.
• Coupez la focaccia en morceaux de la taille d'un sandwich et arrosez légèrement les côtés coupés d'huile d'olive.

Au barbecue:

• Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à environ 130 °C. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, allumez ½ cheminée d'allumage de briquettes Weber et préparez-le pour une cuisson indirecte.
• Préchauffez la plaque de cuisson à feu vif pendant 10 à 15 minutes.
• Placez les rondelles d'oignon sur la plaque et faites-les griller 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres, dorées et caramélisées, en les badigeonnant de temps en temps avec le glaçage au miel et au thym. Passez à la chaleur indirecte pour les garder au chaud.
• Faites cuire les steaks de faux-filet à feu vif direct pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (plus longtemps si vous préférez). Laissez reposer pendant 5 minutes avant de les couper en tranches épaisses dans le sens contraire des fibres.
• Faites légèrement griller les tranches de focaccia, côté coupé vers le bas, sur la plaque chauffante jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
• Tartiner la focaccia grillée de moutarde américaine.
• Garnissez-les d'oignons grillés et de tranches de faux-filet, puis pressez-les légèrement sur la plaque chauffante pendant 30 secondes pour les réchauffer.