Que vous fassiez un classique à feu doux, un ragoût copieux ou un chili à l’américaine, la cocotte en fonte est votre alliée. Le Dutch oven français, notre cocotte ou faitout, possède un couvercle ce qui permet de cuire à l’étouffée. Il y a des modèles tout en fonte et d’autres plus légers en céramique émaillée. Ces deux matériaux offrent une cuisson lente, uniforme, en convection thermique pour des saveurs puissantes et des plats tendres. Une fois posée sur le barbecue vous avez l’esprit tranquille : fini les éclaboussures et les cuisinières à nettoyer !
La cocotte était autrefois accrochée au-dessus du feu de camp et on la laissait mijoter. Avec la version moderne en fonte au revêtement émaillé, plus besoin d’enduire la surface, vos plats n'accrochent pas. Il y a plusieurs choses à savoir :
Réussissez tous vos plats au barbecue : achetez une cocotte en fonte Weber.
Une des choses les plus importantes quand vous cuisinez à la cocotte, c’est de la manipuler avec précaution. Le faitout et son couvercle sont très robustes mais à haute température, l’enveloppe extérieure devient alors vulnérable aux chutes, aux chocs et risque de se briser ou d’éclater. |
La cocotte duo en fonte émaillée avec une capacité de 6,8 l procure une répartition et une rétention égales de la chaleur pour des rôtis plus tendres et des soupes et ragoûts savoureux. Le couvercle à double fonction se transforme en plancha pour toaster des sandwiches ou cuire parfaitement des blancs de poulet et des légumes. |
Vous pouvez utiliser votre faitout pour le pain cocotte ou les compotes. Voici nos classiques d’antan préférés, l’idéal pour des repas copieux.
Dutch ovens, cocottes et faitouts n’ont maintenant plus de secrets pour vous. Chérissez cependant votre cocotte, le but étant de la maintenir dans un état neuf en permanence. Une chose aisée avec ces quelques conseils :
Placez-la avec précaution sur votre barbecue et mijotez des classiques au cœur de l’hiver !