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Impressionnez vos invités en leur proposant des cocktails pour accompagner les plats que vous aurez cuits au barbecue après avoir affronté le froid et la grisaille de l'hiver.

Imaginez :

il fait super froid dehors, la neige tombe et vous avez envie d’un bon steak bien juteux. Le véritable expert du barbecue le sait : le plaisir des grillades se poursuit pendant les mois d’hiver. Il suffit d’une dose de créativité et du bon équipement. Il vous faudra manteau, chapeau, écharpe et vos Gants Weber Premium, pour vous protéger des brûlures tout en restant au chaud. 

Il n’y a rien de tel qu’une bonne saveur grillée tout droit sortie de votre barbecue Weber Master-Touch Premium, conçu pour supporter tout type de météo. Quand vous ramènerez les plats à l'intérieur, vous verrez que le jeu en valait la chandelle. 

Alors enfilez vos gants, allumez votre barbecue et transformez votre dîner en occasion spéciale. Et inutile de vous limiter aux steaks ! Pourquoi ne pas cuisiner selon la saison des gâteaux épicés à la citrouille, un rôti de bœuf ou un ragoût de superaliments ? Et s’il fait trop froid pour la bière, un White Russian ou un cidre chaud, ou un bon grog sans alcool, fera plaisir à tout le monde.

Ingrédients

  • circle6
  • circle25 min.
  • 750 g de farine
  • farine de blé type 00
  • 250 g de farine
  • blé dur
  • 30 g de levure de boulanger
  • 20 g de sucre
  • Sel marin
  • 6 dl d’eau
  • 2 tiges de thym frais
  • 2 tiges de romarin frais
  • Huile d’olives
  •  
  • Equipement spécial
  • Support de cuisson pour poulet

Instructions

      En cuisine

      Mélanger l’eau, le sel et la levure. Ajouter la farine de blé dur, et pétrir la pâte pour obtenir une consistance molle. Ajouter la farine de blé, et continuer à pétrir la pâte pendant quelques minutes (la pâte est assez humide).

      Enlever le récipient central du support de cuisson pour poulet, et poser un papier cuisson au fond du support. Répartir la pâte directement dans le fond, et poser les tiges de romarin et de thym frais dans le fond. Laisser refroidir pendant environ 1 heure, couvrir et laisser lever la pâte.

      Au barbecue

      Préparer le barbecue avec une chaleur indirecte élevée. Saupoudrer le pain avec du sel de mer et de l’huile d’olives. Positionner le support de poulet dans la grille GBS®, et faire cuire le pain environ 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

      Conseil

      Ajouter au besoin à la pâte quelques tomates séchées au soleil si vous souhaitez un peu de variation dans le goût.

Ingrédients

  • circlepour 4 personne(s)
  • circle15 min.
  • 8 grosses ailes de poulet
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 c. à café de piment en poudre
  • 1 c. à café de thym séché
  • Poivre noir moulu
  • Sel
  • SAUCE AU YAOURT :
  • 200 g de yaourt turc
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 1 c. à café de feuilles de menthe

Instructions

      • Couper les ailes de poulet.
      • Peler les gousses d'ail et hachez-les finement.
      • Pratiquez de petites incisions sur les ailes de poulets et insérez-y les morceaux d'ail.
      • Badigeonnez la viande d'huile d'olive.
      • Dans un bol, mélangez le paprika, le piment en poudre, le thym séché, le sel et le poivre.
      • Badigeonnez-en uniformément les ailes de poulet.
      • Laissez reposer 30 minutes.
      • Pour préparer la sauce au yaourt : battez le yaourt au fouet jusqu'à obtention d’une texture lisse.
      • Ajoutez l'huile d'olive puis battez à nouveau.
      • Pelez les gousses d'ail et écrasez-les; lavez et hachez les feuilles de menthe.
      • Ajoutez la menthe et l'ail et salez.
      • Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à environ 170°C

Ingrédients

  • circlepour 4 personne(s)
  • circle1:30 h
  • 1K5g de carré de porc
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Glaçage :
  • 200 g de Ketchup
  • 75 g de moutarde
  • 20 cl de crème fraîche
  • 20 cl de vin rouge
  • 10 cl de coca
  • 150 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • Sauce au vin rouge :
  • 50 cl de fond de volaille
  • 70 g de confiture de framboises
  • 10 cl de vin rouge

Instructions

      • Badigeonnez le carré de porc avec de l’huile d’olive.
      • Salez et poivrez.
      • Préparez le glaçage.
      • Faites brunir légèrement le beurre et le sucre,puis ajoutez tous les ingrédients.
      • Portez à ébullition et réservez.
      • Préparez la sauce au vin rouge.
      • Faites bouillir le fond de volaille,le vin rouge et la crème.
      • Portez à ébullition, baissez le feu et laissez réduire d’un tiers.
      • Au moment de servir,ajoutez la confiture de framboises.
      • Préparez votre barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte à 180°C.