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1 pain

Pain cocotte

Temps de préparation
12 h
Temps de cuisson
40 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
220°c
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
12 h
Temps de cuisson
40 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
220°c
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Pain Cocotte
  • 500 g de farine
  • 3 sachets de levure boulangère
  • 15 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 300 g d'eau tiède

Equipement spécial

  • Cocotte GBS

Instructions

    • Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre
    • Puis, ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède
    • Pétrissez pendant 10 minutes
    • Laissez pousser 1h30, puis dégazez et mettez au frigo au moins 6H
    • Sortez-la et formez une boule avec la pâte, puis mettez-la dans la cocotte avec du papier sulfurisé au fond
    • Mettez le couvercle et laissez pousser 1 heure
    • Mettez en cuisson indirecte pendant 40 minutes à 220°C
    • Gardez le couvercle fermé pendant la cuisson
    • Une fois le pain cuit, retirez la cocotte du barbecue
    • Enlevez le couvercle et laissez refroidir
    • Dégustez avec l’accompagnement de votre choix

    L'astuce du chef :

    Attention, en cas d’utilisation de levure fraîche, il faudra multiplier par 2,5 le poids et ne pas mettre en contact la levure avec le sel.

Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

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