android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 4

Karitsankruunu ja grillatut tomaatit

  • Valmisteluaika

    45 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    220

  • Grillausmenetelmä

    Suora/Epäsuora

  • Valmisteluaika

    45 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    220

  • Grillausmenetelmä

    Suora/Epäsuora

Ainekset

Lammekrone Med Grillede Tomater
  • 1 karitsan kylkirivi
  • 1 rkl balsamico-glazea
  • 1 rkl fariinisokeria
  • 1 rkl makeaa chilikastiketta
  • 2–3 valkosipulinkynttä
  • Grillatut tomaatit
  • Luumutomaatteja
  • 1 nippu basilikaa
  • 200 g korppujauhoja
  • 25 g parmesaania
  • 1 valkosipulinkynsi
  • suolaa
  • pippuria

Erikoistarvikkeet

  • Mahdollisesti paistoritilä
  • alumiinipannu
  • vihannespannu

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ
    • Puhdista liha, poista siitä mahdollinen rasva ja tee lihapuolelle viiltoja terävällä veitsellä. 
    • Sekoita balsamico-glaze, fariinisokeri ja chilikastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita ne marinadin joukkoon ja sivele sen jälkeen marinadia lihan pintaan. Anna marinoitua 1–3 tuntia. 
    • Huuhtele tomaatit ja puolita ne pituussuunnassa. Raasta parmesaani. Huuhtele ja kuivaa basilika ja kuori valkosipuli. Sekoita basilika, korppujauho, parmesaaniraaste ja valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. 
    • Laita tomaatit vihannespannuun ja levitä vihreä seos tomaattien päälle.
    GRILLISSÄ
    • Valmistele grilli korkeaa suoraa lämpöä varten ja anna sen lämmetä kunnolla. Aseta liha ritilälle ja ruskista se. 
    • Valmistele grilli sen jälkeen epäsuoraa keskilämpöä varten – noin 180 astetta. Jos grillisi on jokin pienimmistä Weber® Q® -malleista, käytä myös paistoritilää ja alumiinipannua. Aseta liha epäsuoraan lämpöön, sulje grillin kansi ja grillaa lihaa ensin luupuolelta 10 minuuttia ja sen jälkeen lihapuolelta noin 10 minuuttia, kunnes sisälämpötila on noin 56 astetta. 
    • Aseta lihan kypsyessä tomaatit vihannespannussa grilliin epäsuoraan lämpöön. Kypsennä tomaatteja 15–20 minuuttia, kunnes kuorrutus on rapeaa. 
    • Nosta liha grillistä. Anna lihan vetäytyä 10 minuutin ajan, ennen kuin tarjoilet sen grillattujen tomaattien kera.
Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet