android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 4

Rapea porsaanpotka kermaisen piparjuurikastikkeen kera

Valmisteluaika
40 min.
Valmistus
2 - 3 t
Vaikeusaste
Vaikea
Grillin lämpötila
220
Grillausmenetelmä
Suora/Epäsuora
Valmisteluaika
40 min.
Valmistus
2 - 3 t
Vaikeusaste
Vaikea
Grillin lämpötila
220
Grillausmenetelmä
Suora/Epäsuora

Ainekset

Sproed Svineskank Med Cremet Peberrodssauce
  • 2 porsaanpotkaa, 1 kg12 salottisipulia
  • 3 porkkanaa
  • ¼ juuriselleriä
  • 1 purjon vihreä osa
  • tuoretta piparjuurta
  • 5 timjaminoksaa
  • 25 g voita
  • 7,5 dl kanalientä
  • 1,5 dl kermaa
  • suolaa
  • pippuria
  • tarvittaessa hieman maissijauhoa suurustamiseen

Erikoistarvikkeet

  • GBS Valurautapata

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ
    • Leikkaa porsaanpotkien pintaan ristiviillot.
    • Kuori salottisipulit. Pese ja kuori porkkanat ja juuriselleri. Paloittele ne ja pesty purjo isoiksi 2x2 cm:n paloiksi.
    • Kuori piparjuuri ja raasta hienoksi.
    GRILLISSÄ
    • Valmistele grilli suoraa lämpöä varten. Aseta brikettiritilä grillin alaosan alimmalle tasolle. Käyttämällä brikettikoreja voit vaihdella kätevästi suoran ja epäsuoran grillausmenetelmän välillä. 200–220 °C:n lämpötilan saavuttamiseksi tarvitset vähän alle kaksi mitallista Weber®-brikettejä.
    • Aseta valurautapata ritilälle, sulje grillin kansi ja anna kuumeta 5–10 minuuttia.
    • Sulata voi kuumassa valurautapadassa. Lisää vihannekset, kokonaiset salottisipulit ja timjaminoksat ja kuullota noin 3 minuuttia.
    • Nosta valurautapata ritilältä ja siirrä brikettikorit siten, että voit käyttää epäsuoraa lämpöä.
    • Nosta valurautapata takaisin ritilälle ja aseta porsaanpotkat vihannesten päälle. Lisää kanaliemi ja sulje padan kansi. Anna hautua noin 2–2½ tuntia tai kunnes lihan sisälämpötila on noin 90 °C.
    • Nosta liha ja vihannekset padasta ja valuta huolellisesti. Ripottele lihan pinnalle suolaa.
    • Kaada kerma valurautapataan ja anna kiehahtaa. Mausta suolalla, pippurilla ja piparjuurella. Sakeuta kastike halutun paksuiseksi ja lisää vihannekset. Nosta valurautapata grillistä ja laita kastike syrjään tarjoiltavaksi lihan kanssa.
    • Kuumenna grilli 230–240 °C:een. Laita porsaanpotkat kuumalle grilliritilälle ja kypsennä niitä noin 20 minuuttia. Tarkista säännöllisesti, ettei pinta pääse palamaan.
    • Nosta liha grillistä. Lämmitä kastike ja vihannekset sillä aikaa, kun liha saa levätä. Tarjoile höyryävän kuumana esimerkiksi paistettujen pikkuperunoiden kera.
    VINKKEJÄ

    Voit lisätä hieman lihalientä, jos ruoka kuivuu kypsentämisen aikana liikaa.

Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet