Sekoita pihvien ainekset huolellisesti ja muotoile niistä noin 200 gramman pihvejä. Tee peukalolla jokaiseen pihviin syvennys, etteivät pihvit pullistele paistamisen aikana.
Paloittele omenat ja sipulit omena-sipulirelissiä varten.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoralle lämmölle. Käytä brikettigrillissä kokonaisen piippusytyttimen verran brikettejä tai säädä kaasugrilli korkealle lämmölle. Aseta savustuslastuja (esim. omena) grilliritilälle, sulje grillin kansi ja odota, kunnes savua alkaa muodostua. Grillaa pihvejä epäsuorassa lämmössä noin 20 minuuttia ja lopuksi nopeasti suorassa lämmössä.
Säädä grilli suoralle lämmölle. Ruskista sipulia pannussa kevyesti ja lisää omena-sipulirelissin muut ainekset. Anna kiehua hiljalleen, kunnes seos on tasaista. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla..
