androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Savustettua porsaanfileetä omena-piparjuurisalaatin kera

  • Henkilöä

    Annosta annoksia: 4

  • Valmisteluaika

    24 t

  • Valmistus

    24 t

  • Vaikeusaste

    Vaikea

  • Grillin lämpötila

    20

  • Grillausmenetelmä

    Epäsuora

Ainekset
Ohjeet

Ainekset

Savustettua Porsaanfileeta Omena  Piparjuurisala Atin Kera
  • 1 porsaan sisäfilee
  • suolaa
  • pippuria
  • ½ l vettä
  • ½ dl suolaa

Omena-piparjuurisalaatti

  • 3 punaista hapanta omenaa
  • piparjuurta lastuinamaun mukaan
  • 2 dl ranskankermaa 34 %
  • sokeria

Ohjeet

KEITTIÖSSÄ
  • Puhdista porsaanfileestä kalvot ja sekoita suola veteen. Laita liha suolaveteen ja peitä astia tuorekelmulla. Anna lihan vetäytyä suolaliemessä vuorokauden ajan. Suola parantaa lihan savunmakua, mehukkuutta ja auttaa väriä säilymään herkullisen punaisena.
  • Huuhdo omenat ja halkaise ne. Poista siemenkota ja leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Sekoita ranskankermaan suola, pippuri, sokeri ja piparjuurilastut. Lisää joukkoon omenat ja tarkista maku.
GRILLISSÄ
  • Sytytä savustuspalat. Kun ne alkavat savuta, nosta ne grillin brikettiritilälle.
  • Nosta liha suolaliemestä, huuhdo se ja kuivaa kevyesti. Aseta liha ritilälle savuavien savustuspalojen yläpuolelle. Sulje grillin kansi ja anna lihan savustua 24 tunnin ajan. Pidä silmällä savustuspalojen kulumista ja lisää aina tarvittaessa uusia. Leikkaa savustettu filee viipaleiksi ja tarjoile omenapiparjuurisalaatin kera.

    More ruokaohjetta

    Saata myös pitää