android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 4

Savustettua porsaanfileetä OMENA- PIPARJUURISALA ATIN KERA

  • Valmisteluaika

    24 t

  • Valmistus

    24 t

  • Vaikeusaste

    Vaikea

  • Grillin lämpötila

    20

  • Grillausmenetelmä

    Epäsuora

  • Valmisteluaika

    24 t

  • Valmistus

    24 t

  • Vaikeusaste

    Vaikea

  • Grillin lämpötila

    20

  • Grillausmenetelmä

    Epäsuora

Ainekset

Savustettua Porsaanfileeta Omena  Piparjuurisala Atin Kera
  • 1 porsaan sisäfilee
  • suolaa
  • pippuria
  • ½ l vettä
  • ½ dl suolaa
  • Omena-piparjuurisalaatti
  • 3 punaista hapanta omenaa
  • piparjuurta lastuinamaun mukaan
  • 2 dl ranskankermaa 34 %
  • sokeria

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ
    • Puhdista porsaanfileestä kalvot ja sekoita suola veteen. Laita liha suolaveteen ja peitä astia tuorekelmulla. Anna lihan vetäytyä suolaliemessä vuorokauden ajan. Suola parantaa lihan savunmakua, mehukkuutta ja auttaa väriä säilymään herkullisen punaisena.
    • Huuhdo omenat ja halkaise ne. Poista siemenkota ja leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Sekoita ranskankermaan suola, pippuri, sokeri ja piparjuurilastut. Lisää joukkoon omenat ja tarkista maku.
    GRILLISSÄ
    • Sytytä savustuspalat. Kun ne alkavat savuta, nosta ne grillin brikettiritilälle.
    • Nosta liha suolaliemestä, huuhdo se ja kuivaa kevyesti. Aseta liha ritilälle savuavien savustuspalojen yläpuolelle. Sulje grillin kansi ja anna lihan savustua 24 tunnin ajan. Pidä silmällä savustuspalojen kulumista ja lisää aina tarvittaessa uusia. Leikkaa savustettu filee viipaleiksi ja tarjoile omenapiparjuurisalaatin kera.
Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet