android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow
Kaikki reseptit

Annoksia: 2

Napolilainen Pizza Bianco

Valmisteluaika
20 t
Valmistus
15 min.
Vaikeusaste
Medium
Grillin lämpötila
400
Grillausmenetelmä
Epäsuora
Valmisteluaika
20 t
Valmistus
15 min.
Vaikeusaste
Medium
Grillin lämpötila
400
Grillausmenetelmä
Epäsuora

Ainekset

Napolilainen Pizza

Pohja

  • 450 g kylmää vettä
  • 25 g tuorehiivaa
  • 750 g 00 pizzajauhoja
  • 24 g suolaa

Täytteet

  • 3 rkl creme freshiä
  • 0,5 buffalomozzarella
  • 50 g raastettua parmesaania
  • 1 dl mozzarellajuustoraastetta
  • 1 iso tuore herkkutatti
  • 0,5 tl tryffeliöljyä

Erikoistarvikkeet

  • Pizzakivi

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ

    Aloita sekoittamalla kulhossa vesi ja hiiva. Lisää 2 dl jauhoja ja sekoita 3 minuutin ajan. Lisää sitten pikkuhiljaa loput jauhoista sekä suola. Kun kaikki ainekset on lisätty, jatka vaivaamista vielä 15 minuuttia. Laita taikina kannelliseen rasiaan tai suljettavaan pussiin. Tarkoitus on, että taikina saa kohota yön aikana, muttei kuivua. Aamulla voit jakaa pizzataikinan neljään osaan. Pyöritä palloista tiiviitä ja aseta leivinpaperille kohoamaan. Peitä taikinapallot hyvin, ettei pinnalle muodostu kuorta. Illalla olet valmis pizzan paistoon! Kohotettu pizzapallo muokataan litteäksi pohjaksi käsin. Laita pöydälle reilusti jauhoja ja lähde muovaamaan pizzaa keskeltä reunoja kohti. Painele pohjaa niin, että reunat jäävät pulleaksi. Kun pohja on tarpeeksi ohut, siirrä se leivinpaperille tai pizzakivelle.

    Pizza tulee täyttää tässä järjestyksessä:
    Creme fresh, mozzarella, parmesan ja revitty buffalo mozzarella, viimeisenä ohueksi leikattu tatti.

    GRILLISSÄ

    Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 400 astetta. Kova lämpö antaa pizzapohjalle rapeutta. Paista pizzaa, kunnes reunat muuttuvat kauniin ruskeaksi ja täyte on kypsynyt.

    VINKKI

    Viimeistele tryffeliöljyllä kun pizza tulee grillistä.

Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet