Leikkaa ristiviillot tomaattien pohjaan. Grillaa tomaatit ja paprikat alla olevien ohjeiden mukaan.
Grillaa tomaatit valmiiksi ja laita ne sen jälkeen kulhoon jääkylmään veteen. Anna paprikoiden jäähtyä leikkuulaudalla.
Kun tomaatit ja paprikat ovat jäähtyneet, kuori ne ja poista siemenet. Paloittele hedelmäliha pieniksi kuutioiksi.
Huuhtele ruohosipuli ja chili ja hienonna ne. Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi, silppua sen jälkeen sipuli ja purista valkosipuli.
Sekoita paloiteltu tomaatti ja paprika ruohosipulin, chilin, sipulin ja valkosipulin kanssa. Lisää limenmehu ja oliiviöljy ja mausta suolalla ja pippurilla.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 220–230 °C. Käytä brikettigrillissä hieman vajaan ½ piippusytyttimen verran Weber®-brikettejä.
Laita tomaatit grilliritilän keskelle epäsuoraan lämpöön ja paprikat suoraan lämpöön ja sulje grillin kansi.
Grillaa tomaatteja, kunnes ristiviilto avautuu hieman. Se kestää noin 5–6 minuuttia. Grillaa paprikoita suoralla lämmöllä, kunnes niiden kuori mustuu – eli kauemmin kuin tomaatteja. Nosta tomaatit grillistä, kun ne ovat valmiita ja laita ne jääkylmään veteen – katso ohje yllä. Muista käännellä paprikoita välillä, jotta kuori mustuu joka puolelta. Jatka sen jälkeen edellä kuvatun mukaisesti.
