Nypi voi jauhojen sekaan. Lisää vesi ja vaivaa taikinaksi. Voitele valurautapannu voilla ja painele taikina sen reunoille. Pistele pohjaan reikiä haarukalla. Nosta taikina jääkaappiin lepäämään 30 minuutiksi.
Vatkaa yhteen munat, kerma, suola, chilijauhe ja persilja. Lisää juustoraaste.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa keskilämpöä varten. Aseta pannu ritilälle ja paista piirakkapohjaa 10 minuuttia tai kunnes se on saanut kullanruskean pinnan. Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja paista vielä 30–40 minuuttia – mieluiten vielä alhaisemmalla lämmöllä.
VINKKEJÄ
Tarjoile rapukesteillä rapujen ja näkkileivän ohella.
