ANNOKSIA: 4
Talven Kanaruoka
- Valmisteluaika
- 30 min.
- Valmistus
- 1:15 t
- Vaikeusaste
- Helppo
- Grillin lämpötila
- 180°C
- Grillausmenetelmä
- Epäsuora
- Valmisteluaika
- 30 min.
- Valmistus
- 1:15 t
- Vaikeusaste
- Helppo
- Grillin lämpötila
- 180°C
- Grillausmenetelmä
- Epäsuora
Ainekset
- 1 kokonainen kana (luomu, paino n. 1,5 kg)
Kaali:
- ½ punakaalta
- 4 pekonisiivua
- 1 omena
- 2 rkl hunajaa
- 4 timjaminoksaa
- 400 ml hehku- tai punaviiniä
Mausteseos:
- 2 joulukeksiä (esim. pipareita)
- 1 tl maustepippuria
- ½ tl kanelia
- ¼ tl muskottipähkinää
- 1 neilikka
- 1 appelsiini (kuori ja mehu)
- 1 tl fariinisokeria
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Erikoistarvikkeet
- Deluxe-kanateline
- iGrill/lämpömittari
Ohjeet
- 01Hienonna kaali (mandoliinin avulla), pilko pekoni ja raasta omena.
- 02Lisää kaali, pekoni ja omena suureen kulhoon, mausta suolalla ja hunajalla ja vaivaa kevyesti.
- 03Lisää timjami ja 250 ml hehkuviiniä. Sekoita keskenään.
- 04Anna kaalin marinoitua noin 30 minuuttia
- 05Jauha maustepippuri, kaneli, muskottipähkinä, neilikka, appelsiinin kuori ja fariinisokeri morttelissa.
- 06Lisää 1 ruokalusikallinen appelsiinimehua tahnan muodostamiseksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
- 07Levitä tahnaa kanan päälle ja sisälle, hiero sitä lisäksi nahkaan.
- 08Kaada loput hehkuviinistä kanatelineen alaosan nesteastiaan ja kiinnitä nestesäiliö.
- 09Levitä marinoitu punakaali kanatelineen alaosaan ja aseta kana niin että nestesäiliö jää sen sisään.
- 01Aseta kana epäsuoralle lämmölle ja grillaa sitä noin 75 minuuttia tai kunnes siitä alkaa valua kirkasta nestettä ja sen sisälämpötila on 75 °C.
- 02Poista kana grillistä ja anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
- 01Voit korvata viinin myös rypälemehulla ja vedellä (50/50).
KEITTIÖSSÄ:
GRILLISSÄ:
VINKIT:
Ainekset
- 1 kokonainen kana (luomu, paino n. 1,5 kg)
Kaali:
- ½ punakaalta
- 4 pekonisiivua
- 1 omena
- 2 rkl hunajaa
- 4 timjaminoksaa
- 400 ml hehku- tai punaviiniä
Mausteseos:
- 2 joulukeksiä (esim. pipareita)
- 1 tl maustepippuria
- ½ tl kanelia
- ¼ tl muskottipähkinää
- 1 neilikka
- 1 appelsiini (kuori ja mehu)
- 1 tl fariinisokeria
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Erikoistarvikkeet
- Deluxe-kanateline
- iGrill/lämpömittari