android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

ANNOKSIA: 4

Talven Kanaruoka

Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
1:15 t
Vaikeusaste
Helppo
Grillin lämpötila
180°C
Grillausmenetelmä
Epäsuora
Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
1:15 t
Vaikeusaste
Helppo
Grillin lämpötila
180°C
Grillausmenetelmä
Epäsuora

Ainekset

Winter Chicken

KAALI:

  • ½ punakaalta
  • 4 pekonisiivua
  • 1 omena
  • 2 rkl hunajaa
  • 4 timjaminoksaa
  • 400 ml hehku- tai punaviiniä

MAUSTESEOS:

  • 2 joulukeksiä (esim. pipareita)
  • 1 tl maustepippuria
  • ½ tl kanelia
  • ¼ tl muskottipähkinää
  • 1 neilikka
  • 1 appelsiini (kuori ja mehu)
  • 1 tl fariinisokeria
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan
  • 1 kokonainen kana (luomu, paino n. 1,5 kg)

Erikoistarvikkeet

  • Deluxe-kanateline
  • iGrill/lämpömittari

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ:

  • 01 Hienonna kaali (mandoliinin avulla), pilko pekoni ja raasta omena.
  • 02 Lisää kaali, pekoni ja omena suureen kulhoon, mausta suolalla ja hunajalla ja vaivaa kevyesti.
  • 03 Lisää timjami ja 250 ml hehkuviiniä. Sekoita keskenään.
  • 04 Anna kaalin marinoitua noin 30 minuuttia
  • 05 Jauha maustepippuri, kaneli, muskottipähkinä, neilikka, appelsiinin kuori ja fariinisokeri morttelissa.
  • 06 Lisää 1 ruokalusikallinen appelsiinimehua tahnan muodostamiseksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
  • 07 Levitä tahnaa kanan päälle ja sisälle, hiero sitä lisäksi nahkaan.
  • 08 Kaada loput hehkuviinistä kanatelineen alaosan nesteastiaan ja kiinnitä nestesäiliö.
  • 09 Levitä marinoitu punakaali kanatelineen alaosaan ja aseta kana niin että nestesäiliö jää sen sisään.
  • GRILLISSÄ:

  • 01 Aseta kana epäsuoralle lämmölle ja grillaa sitä noin 75 minuuttia tai kunnes siitä alkaa valua kirkasta nestettä ja sen sisälämpötila on 75 °C.
  • 02 Poista kana grillistä ja anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
  • VINKIT:

  • 01 Voit korvata viinin myös rypälemehulla ja vedellä (50/50).
Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet