androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Talven Kanaruoka

  • Henkilöä

    Annosta annoksia: 4

  • Valmisteluaika

    30 min.

  • Valmistus

    1:15 t

  • Vaikeusaste

    Helppo

  • Grillin lämpötila

    180°C

  • Grillausmenetelmä

    Epäsuora

Ainekset
Ohjeet

Ainekset

Winter Chicken
  • 1 kokonainen kana (luomu, paino n. 1,5 kg)

Kaali:

  • ½ punakaalta
  • 4 pekonisiivua
  • 1 omena
  • 2 rkl hunajaa
  • 4 timjaminoksaa
  • 400 ml hehku- tai punaviiniä

Mausteseos:

  • 2 joulukeksiä (esim. pipareita)
  • 1 tl maustepippuria
  • ½ tl kanelia
  • ¼ tl muskottipähkinää
  • 1 neilikka
  • 1 appelsiini (kuori ja mehu)
  • 1 tl fariinisokeria
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan

Erikoistarvikkeet

  • Deluxe-kanateline
  • iGrill/lämpömittari

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ:

  • Hienonna kaali (mandoliinin avulla), pilko pekoni ja raasta omena.
  • Lisää kaali, pekoni ja omena suureen kulhoon, mausta suolalla ja hunajalla ja vaivaa kevyesti.
  • Lisää timjami ja 250 ml hehkuviiniä. Sekoita keskenään.
  • Anna kaalin marinoitua noin 30 minuuttia
  • Jauha maustepippuri, kaneli, muskottipähkinä, neilikka, appelsiinin kuori ja fariinisokeri morttelissa.
  • Lisää 1 ruokalusikallinen appelsiinimehua tahnan muodostamiseksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
  • Levitä tahnaa kanan päälle ja sisälle, hiero sitä lisäksi nahkaan.
  • Kaada loput hehkuviinistä kanatelineen alaosan nesteastiaan ja kiinnitä nestesäiliö.
  • Levitä marinoitu punakaali kanatelineen alaosaan ja aseta kana niin että nestesäiliö jää sen sisään.

    • GRILLISSÄ:

  • Aseta kana epäsuoralle lämmölle ja grillaa sitä noin 75 minuuttia tai kunnes siitä alkaa valua kirkasta nestettä ja sen sisälämpötila on 75 °C.
  • Poista kana grillistä ja anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

    • VINKIT:

  • Voit korvata viinin myös rypälemehulla ja vedellä (50/50).

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet

    More ruokaohjetta

    Saata myös pitää

    More ruokaohjetta

    Saata myös pitää