Leikkaa broilerinrinnat pituussuunnassa 1,5 cm paksuiksi suikaleiksi
Sekoita teriyakikastike, appelsiininkuori, korianteri ja kardemumma keskenään. Mausta chilillä ja suolalla.
Hiero kastiketta lihapaloihin ja kierittele puolet lihoista vaaleissa ja puolet mustissa seesaminsiemenissä.
Kierrä mustia ja vaaleita suikaleita bambuvartaan ympärille niin, että niistä syntyy raidallinen palmikko. Sivele valmiiden vartaiden pintaan vähän öljyä.
Kuori ja halkaise papaija ja kurkku. Poista kurkusta siemenet ja leikkaa loppuosa pieniksi kuutioiksi.
Kuori inkivääri ja raasta tai hienonna se.
Leikkaa chili pieniksi kuutioiksi ja sekoita papaijan, kurkun, inkiväärin ja öljyn joukkoon.
Grillissä
Valmistele grilli suoralla lämmöllä grillausta varten (noin 160 °C).
Grillaa palmikoita suoralla lämmöllä noin 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta.
Siirrä palmikot epäsuoralle lämmölle ja anna vetäytyä, kunnes lihan sisälämpötila on noin 73 °C.
Aseta parila suoralle lämmölle ja kuumenna muutama minuutti. Lisää papaija-kurkkuseos parilalle ja kypsennä noin 10–15 minuuttia.
Lisää 5 minuutin jälkeen appelsiinimehu, hunaja, chili ja suola. Sekoita hyvin ja tarjoile vartaiden kanssa.
Varustaudutaan
Suositellut tarvikkeet
Varustaudutaan
Suositellut tarvikkeet
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
