android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon
Kaikki reseptit

ANNOKSIA 4

Lachssteaks mit Zitronen-Thymian-Butter und Wildpilzen

Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
30 min.
Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
30 min.

Ainekset

Salmon Steaks
  • Voi
  • 125 g suolatonta huoneenlämpöistä voita
  • 4 tl hienonnettua tuoretta timjamia
  • 2 tl tuoretta sitruunamehua
  • 1 tl hienoksi raastettua sitruunan kuorta
  • ½ tl merisuolaa
  • ¼ tl mustapippuria myllystä
  • 4 nahallista lohifileepalaa à 175–200 g, paksuus n. 2,5 cm
  • 340 g erilaisia hyvin puhdistettuja metsäsieniä (kuten osterivinokasta, kantarellia, siitaketta, herkkusieniä), pienet kokonaisina, suuremmat paksuina viipaleina
  • 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, käytetään erissä
  • ¾ tl 1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
  • 1 tl merisuolaa (kalalle)
  • ½ tl mustapippuria myllystä (kalalle)
  • ½ tl suolaa (sienille)
  • ¼ tl pippuria (sienille) ohueksi suikaloitua salottisipulia
  • 1 sitruuna leikattuna neljäksi lohkoksi

Erikoistarvikkeet

Ohjeet

  • 01 Sekoita pienessä kulhossa kaikki maustevoin ainekset, siirrä syrjään, jätä huoneenlämpöön.
  • 02 Kuumenna grilliä korkeimmalla lämmöllä kansi suljettuna 15–20 minuuttia. Avaa grillin kansi ja harjaa grilliritilät puhtaiksi. Valmistele grilli suoraa korkeaa lämpöä (230–290 °C) varten.
  • 03 Nosta lohifileet uunipellille lihapuoli ylöspäin. Laita sienet suureen kulhoon. Sivele ruokalusikallinen oliiviöljyä kalan pintaan ja nahkaan, mausta kala tasaisesti sitruunankuorella, suolalla ja pippurilla. Lisää sienten joukkoon loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä sekä suolaa ja pippuria, kääntele niin, että mausteet tarttuvat tasaisesti.
  • 04 Grillaa sieniä suorassa korkeassa lämmössä grillin kansi mahdollisimman paljon suljettuna, kunnes sienet ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä, käännä kerran. Tämä vie noin 5–6 minuuttia. Siirrä sivuun.
  • 05 Kuumenna paistolevyä suorassa korkeassa lämmössä noin 10 minuuttia. Kuumenna 2 ruokalusikallista timjami-sitruunavoita paistolevyllä. Lisää salottisipulit ja paista, kunnes ne pehmenevät hieman, 3–5 minuuttia. Lisää grillatut sienet sekä 2 ruokalusikallista timjami-sitruunavoista sekoittaen varovasti, kunnes ainekset ovat sekoittuneet ja sienet lämmenneet kauttaaltaan, n. 2 minuuttia. Nosta paistolevy grillistä.
  • 06 Grillaa kalaa suorassa korkeassa lämmössä grillin kansi mahdollisimman paljon suljettuna, kunnes kala on saavuttanut iGrill-sovelluksessa asetetun kypsyyden. Nosta kala grillistä ja pidä se lämpimänä peittämällä se foliolla.
  • 07 Nosta sienet ja salottisipulit paistolevyllä takaisin grilliin ja lämmitä sienet uudelleen.
  • 08 Laita 1 lohifilee 4 lautaselle. Lusikoi jokaiselle fileelle neljäsosa (n. 1 ruokalusikallinen lautasta kohti) jäljellä olevasta maustevoista. Lusikoi sienisekoitus fileen viereen. Aseta pöydälle sitruunalohkoja puristettavaksi lohelle ja sienille.
Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet