Ohjeet

• Liota savustuslastuja 30 min.
• Aseta savustuslaatikko grillin vasemmalle puolelle ja ritilä oikealle. Valuta savustuslastut savustuslaatikkoon. Kuumenna grilli korkealle lämmölle 15 minuutin ajaksi, kunnes savustuslaatikko savuaa, ja laske lämpöä keskitasosta matalaan lämpöön.
• Mausta makrilli suolalla kauttaaltaan. Halkaise 1 sitruuna.
• Grillaa perunat ja punajuuret 25 minuutin ajan kannen ollessa kiinni ja kääntele välillä kunnes se on rapea ulkoa ja sisältä mehevä. Lisää makrilli savustuslaatikon ylle viimeiseksi 10 minuutiksi. Grillaa sitruuna leikkuupuoli alaspäin 3 minuutin ajan.
• Valmista kastike suureen sekoituskulhoon: raasta piparjuuri, sekoita mukaan jogurtti, purista päälle grillatun sitruunan mehu, lisää 1 tl oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
• Jaa vesikrassi puoliksi ja laita puolikkaat molemmille puolille lautasta. puolita perunat lautasille, lisää joukkoon piparjuurikastiketta.
• Kun punajuuret ovat sopivan viilentyneitä käsissä käsittelyä varten, kuori punajuuret, muussaa haarukalla kevyesti jäljellä olevaan piparjuurikastikkeeseen ja annostele lautasille. Aseta makrilli lautasille päällimmäiseksi ja ripottele päälle ruohosipulia. Purista päälle vielä hiukan sitruunaa ja laita sitruunalohkot koristeeksi annoksiin.